過期的茶還能喝嗎？

所謂“過期”，通常是指在包裝盒上印好的生産日期和保質期。

這幾年掀起了老茶熱，很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪，他們認為茶葉“越陳越香”。是真的嗎？茶究竟有保質期的說法嗎？

一、解讀：茶葉罐上的保質期。

作者随機挑選了三、五位茶商品茶，茶葉罐上都印有清楚的生産日期和保質期。

綠茶和黃茶包裝上，印刷的保質期一般是18個月，即一年半；

紅茶和烏龍茶包裝上，印刷的保質期為2年或3年；

黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上，基本上都印刷着類似“保質期：在适當的條件下可長期保存”的字樣。

過了保質期是否就意味着茶葉變質了呢？

可以說不是絕對的。為了達到最佳的飲用效果，最好在保質期内飲用。但是茶葉質量的關鍵還是要看保存，保存不好的茶葉不過保質期也可能變質，保存好的茶葉即使過期也可以喝。那就是，過期和變質是不能相等的。

二、生産日期與原材料日期的區别是什麼？

現行的《預包裝食品标簽通則》為GB7718-2011。該标準為2011年4月20日發布，自2012年4月20日開始實施，替代了之前的标準GB7718-2004。

有關生産日期的文件描述如下：

食品成為最終産品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即将食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。

小編為大家解讀一下，食品成為“最終産品”或“最終銷售單元”的日期，是什麼意思？

打個比方，2012年采摘制作成的白茶散茶，儲存陳化到2015才進行壓餅包裝，這個時候就會上2015年的生産日期，才成為“最終産品”上架銷售。包裝上可能也會注明“原料日期：2012年”之類的信息。

消費者應注意區分茶葉的過期時間是根據生産日期和保質期計算的。

三、如何判斷茶葉變質？

如果不确定茶的質量，最好在保質期内飲用。保存茶葉要注意幹燥、密封、避光、陰涼。假如出現下面幾種情況，無論是否過了保質期，這樣的茶已經不能喝了。

●變色明顯。

茶葉久存之後顔色變深是正常的，比如白茶經過五年左右的存放，顔色會從杏黃到深黃到紅褐，但茶湯這一直都是通透明亮的。但是需要注意的是，如果茶湯不僅變深，而且變得暗褐渾濁，絲毫沒有透亮的感覺，茶很可能會變質。

●出現異味

茶葉具有極強的吸附性，若與有異味的物品放置在一起，或放入冰箱前未封好，就很容易出味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。

●變軟、黴變

茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發黴。正常的茶葉摸起來是幹脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來發軟，感覺濕濕的，或聞起來有黴味，那麼這個茶葉肯定是變質無疑了，不能再飲用了。

四、常見的幾種老茶儲存方式。

白茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶是業内公認的幾種适合長期存放的茶。而綠茶、紅茶一般不建議久存。

老茶的标準是什麼？老茶的根本在于茶葉原料本身質量要好，另外，年份不是唯一标準，儲存條件很重要。好的老茶一定要純淨無異味，不會有回潮發黴的現象，否則再貴也不能喝。

●老白茶

白茶不炒不揉，用日曬的方式制成，在存放的過程中，緩慢發酵和轉化，放3年後就會有明顯的變化，繼續存放，白茶的香氣會從清新轉為濃郁，也會越來越甜醇。

●老烏龍茶

在烏龍茶中，鐵觀音和岩茶适合存放，這是我們經常聽到的老鐵和老水仙。烏龍茶焙火冷卻後密封，在特别的倉儲環境中存放，陳年的烏龍茶，幹茶呈褐色，湯色深，滋味綿甜甘醇。

●老黑茶

像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經過陳放之後，明顯比新茶的滋味要柔和，帶有陳香，滋味醇厚甘甜，有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對較老，成熟的莖葉裡含有更多利于轉化的物質。

●老普洱

普洱出生那天開始慢慢生長。普洱的倉儲技術一直是業内的秘密。隻要陳列合理，好的普洱就有很大的轉化空間。年代久遠的普洱茶湯色澤紅潤濃烈，湯味厚實圓滑，滋味豐富而有層次。

新茶喝的是鮮，老茶喝的是醇。不是所有的茶都适合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的條件下儲存，才有品飲的價值。

如果經過辨别茶葉已經變質，不管是否在保質期内，是肯定不能喝了的。

如果對茶葉的品質判斷沒有把握的話，一定要在保質期内飲用，這樣不僅保障茶葉的安全性，同時也是新茶最佳的品飲期。

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