五香粉和十三香的區别?它們的香料成分不同;顧名思義,五香粉是使用五種以上的香料調配而成的,而十三粉則是由十三種以上的香料調配而成的,所以兩者的成分是不太相同的,我來為大家科普一下關于五香粉和十三香的區别?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
它們的香料成分不同;顧名思義,五香粉是使用五種以上的香料調配而成的,而十三粉則是由十三種以上的香料調配而成的,所以兩者的成分是不太相同的。
二者的香味也不同;五香粉是十三香的基礎,十三香在基礎上又加入了很多香料,相比而言十三香的香味更濃,更加複雜。做菜時,如果膻味不是很濃,可以采用五香粉放入菜中;若是為了達到除膻味提鮮味,那麼用十三香更好。
二者相同成分的配比含量不同。例如八角,五香粉配制時需要較大量的八角,而十三粉隻需少量的八角即可。
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