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年糕怎麼做到外酥裡軟

生活更新时间:2024-10-17 00:11:00

年糕怎麼做到外酥裡軟（年糕這樣做Q彈軟糯）1

樓下的一家韓式料理開業，老公說不想做飯，領着我和孩子下樓去吃這家韓式料理，吃過之後，老公說這湯啊飯啊都加了啥，酸酸鹹鹹的實在不合适口味。我心裡暗想，那盤炒年糕，你倆一口一個的吃個精光，還舔着嘴角說這個不錯呢。周末去逛了超市，看到冷凍櫃裡面的年糕，馬上拿了兩袋回家，今天就給老公和孩子下廚，讓他們也嘗嘗我手藝，炒年糕，我這成品可完全不遜于料理店呢~

年糕怎麼做到外酥裡軟（年糕這樣做Q彈軟糯）2

說起炒年糕，但并不是用油來炒，韓式的做法是炒了辣醬，再做成辣醬湯，利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，Q糖爽口，入口還有濃稠甜鹹的醬汁，口感層次很豐富。今天做了兩盤炒年糕，色澤紅亮誘人，香氣飄飄，端上桌就被他倆消滅了，老公說這Q彈的口感實在太好吃了，能吃到這麼好吃的年糕，胖五斤我也願意，我看了看老公凸出來的大肚子，心裡也真服了這吃貨~

【韓式炒年糕】

條狀年糕一袋片，清水适量，韓式辣椒醬3大勺

【制作步驟】

年糕怎麼做到外酥裡軟（年糕這樣做Q彈軟糯）3

1，年糕打開包裝後用刀就着紋理切小塊，打開包裝的年糕如果沒吃完，要切好了再冷凍起來，下次直接入鍋煮，冷藏會發黴，不切冷凍起來會裂。

年糕怎麼做到外酥裡軟（年糕這樣做Q彈軟糯）4

2，燒開一鍋清水，将年糕放入，煮到用筷子夾起來，年糕略彎即可出鍋。

年糕怎麼做到外酥裡軟（年糕這樣做Q彈軟糯）5

3，準備好一碗冷水，撈出煮好的放入冷水，再切半，小點的年糕更容易入味。

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4，熱鍋，放入少許油，放入韓式辣醬翻炒。

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5，大約看到辣醬變得更鮮豔，起了小泡泡，香氣逛飙就可以了。

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6，加入半碗清水，用鍋鏟拌勻大火煮沸，這時候可以試試辣醬的味道，可以加入少許鹽調鹹淡。

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7，把年糕撈出倒入鍋裡，翻炒均勻，繼續中小火煮。

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8，汁收得差不多了就能出鍋了，這香味實在忍不住要嘗嘗了，香啊~

年糕怎麼做到外酥裡軟（年糕這樣做Q彈軟糯）1

做好的年糕稍稍放溫就要吃了，冷了就不好吃了哦，每次煮都要煮合适的量，因為留着下一頓就不好吃了呢~辣醬一定要選擇韓式辣醬，不然沒有那個味道哈~您看看是不是很有食欲呢？

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