雖然說農村裡最不缺的就是野生菜，那是指在寒冬過後，大地回春時，農村中的農田大地、荒山野坡、溝渠周圍，道路旁邊，到處都可見各種野生菜生長的身影，而且是每個時令節中都有适合每個時令節适發的野菜，但能在寒冬臘月時節吃上野菜，那可真是别樣的美味了。

昨晚我們這裡被一場“寒冬臘雨”洗禮，好友王姐@我 下雨了明天不能出車了吧？來我家吃飯吧，咱做“七七”疙瘩湯喝！王姐嘴裡的這個七七疙瘩湯，是她簡化了的說法，這個“七七“不是阿拉伯數字，它是我們農村裡一種叫“七七菜”的野菜的名。說到它名字，那農嫂就先把這“七七菜”介紹一下：

“七七菜”我們大多人也愛叫它刺兒菜或是止血菜，學名叫小薊草，是農村最常見的一種野菜，在我國大部分地區均有分布。棵屬菊科大薊屬植物中的一個種類，屬性一年生草本。常見生長于農田大地、道邊、河渠周圍。

它植株外形生長特點：莖幹直立，一般可生長到二十至五十公分，上部有分叉，基部生長的葉和莖幹中部的葉為橢圓形或橢圓狀披針形，沒有葉柄，莖幹上部的葉逐漸變小，葉片邊有細密的針刺，葉片表面眼觀有縱紋，葉片幼嫩時有一層蛛絲膜毛。頭狀花序單生枝頂，花紫紅色，開花期在五六月份。

七七兒菜這種野菜它可做成多種不同的美食，但在我們這裡對它最廣泛的吃法就是用它做疙瘩湯喝。在這裡，農嫂告訴大家，用七七菜做疙瘩湯，用到的不是春發時節的幼嫩的七七菜，而是秋後的七七菜。秋末，當七七菜植株開始走向成熟時，将七菜全株刨起，去掉葉子，将根部燎水切段備用。

做疙瘩湯時，先花生油入鍋加熱後姜、蔥爆香，然後五花肉丁下鍋煸炒至變色，加水燒開後，和好的面疙瘩入鍋，等到疙瘩湯快出鍋的時候再把切好備用的七七菜根丢進鍋裡，再燒開鍋關火加鹽，味精調味即可食用。七七菜疙瘩湯味道真是極鮮極好，比用菜園裡的蔬菜做小佐味道要鮮美的多，營養還豐富。

“七七菜”是一種優質野菜，據測定小薊草中富含多種營養物質，含有人體所需的膳食纖維、大量的葉綠素、維生素、脂肪、碳水化合物，胡蘿蔔素和蛋白質，這些營養物質都是人體所需的。這些有效成分的物質有利于人體吸收，可以促進體内的水分進行新陳代謝，特别是膳食纖維這種成分物質有利于幫物體内毒素的排除。

其實，七七菜它不但做疙瘩湯好喝，它還是一種有着止血性能的藥草。可以用作外傷止血，對祛瘀消腫非常有效。在農村生活過的人都知道，也都體驗過，每當在坡地裡幹活時身體那個部位不小心被鋤鐮鍁镢或是樹枝劃傷的時候，都是随手撸一把七七菜的葉子揉一揉用它敷在傷口處，立馬有止血止痛的效果。

七七菜剁碎了煎蛋餅吃做法也不難，将洗淨的七七菜剁碎，連汁加入面粉和雞蛋兌水攪拌均均後，可用平底鍋将其攤煎至兩面金黃，這種做法可作為早餐食用；也可以燎水後涼拌着吃； 涼拌刺菜的做法也非常簡單，将七七菜用開水稍微一燙後立即撈出，然後在入清水中浸泡一會，洗去它的澀性味，然後加熟碎半花生，用椒油、食鹽、蚝油、香油、味極鮮醬油等調和均勻即可，吃起來非常可口。

不過這裡農嫂也提醒大家要需知道，雖然農村中的各種野都可做成美食，但卻不能當主菜食長期食用。因為，生長在大自然中的這些野菜，其本身都是含有一些變異物質，它不像家中蔬菜那樣是經過培植馴化的。因此，農嫂的觀點是：我們吃野菜，也就隻吃個新鮮勁也就行了，且都不可過量食用。你認識農村野地裡“七七菜”嗎？吃過七七菜做成的美食嗎？來農村見到它可一定要将其帶回家嘗嘗哦！

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