大家都知道癞蛤蟆吧？這東西在農村很常見。癞蛤蟆，學名蟾蜍，為蟾蜍科兩栖動物，體表有許多疙瘩，内有毒腺，也稱為癞刺、癞疙！食其肉可解毒利水。其實在廣東有很多人吃癞蛤蟆，癞蛤蟆的吃法有很多，下面就說說處理癞蛤蟆的方法和做法！

現在在農村也有很多的養殖癞蛤蟆的人，所以想要吃癞蛤蟆就要到市場買。不能抓野生的來吃，因為野生的癞蛤蟆是保護動物不能吃。由于癞蛤蟆長的太吓人了，很多人見到都起雞皮疙瘩，更别說吃它的肉了。而且癞蛤蟆也是有毒的，但是處理得當其實它是可以吃的！隻不過有點麻煩！

第一首先要知道如何殺癞蛤蟆！

都知道癞蛤蟆的皮膚會分泌一白色液體，其實這些白色液體也珍貴的藥材叫做蟾酥！這種液體和癞蛤蟆的血液對人的皮膚是有害的，所以在處理癞蛤蟆的是要戴好膠手套。這樣就不會直接觸碰到皮膚。宰殺過程中要把癞蛤蟆的皮和内髒清理幹淨，癞蛤蟆的頭和腳也要砍掉。這樣基本上就宰殺完成了！

【注意！癞蛤蟆的内髒和皮膚以及頭腳這些有毒東西要及時處理好，不能到處扔】

第二就是如何清洗癞蛤蟆？

這個步驟是極其重要的，不能大意！在清洗過程中要仔細！要把癞蛤蟆的身上的筋全部剪掉，因為癞蛤蟆的筋也是有毒素的。而且還要把癞蛤蟆的血絲也要用水沖洗幹淨！所以想要吃上美味的佳肴要有耐心，不能急！把以上步驟做好了還有一個非常重要的細節！

【就是把癞蛤蟆的肉用水龍頭在沖洗幾分鐘，這樣才能把癞蛤蟆的血和毒素徹底沖洗幹淨。這樣在食用的時候就可以放心了】

第三如何制作佳肴！

癞蛤蟆的做法有很多種，常見的做法就是煲湯，椒鹽。尤其是煲湯的做法在廣東非常流行，而且做法也相對簡單一點。把癞蛤蟆砍塊，加入老雞或者排骨。然後用料酒，老姜一起炒香。加入一些滋補藥材一起熬制兩個小時即可成湯了。此湯味道鮮美濃郁！

椒鹽的做法就比較複雜一點，需要腌制和油炸。把癞蛤蟆砍塊然後加入胡椒粉，蚝油，生抽，老抽腌制五分鐘，使其入味！還要燒油鍋炸至金黃色即可。然後加入蒜蓉，蔥花，椒鹽一起翻炒均勻就可以出鍋了。這樣美味佳肴就完成了！你敢嘗試嗎？我在廣東吃過一次味道确實不錯！

癞蛤蟆雖有利水解毒功能，但也不是所有人都能吃的，比如孕婦，小孩，過敏者。這些人是不能吃的！野生的癞蛤蟆也不可以吃的！切記！切記！

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