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生蚝怎麼挑選是最好的

圖文更新时间:2025-02-23 17:40:45

生蚝怎麼挑選是最好的（買生蚝時别隻看大小）1

夏天了，又到了吃生蚝的季節，尤其是在燒烤攤上，蒜蓉烤生蚝簡直就是絕配，一口一個越吃越香。大家都知道，生蚝的個頭越大越貴，但并不是越大越好。今天給大家分享買生蚝的技巧，以後别隻看大小了，看準下面這3點才是關鍵，挑選方法教給你，可别買錯了。

生蚝怎麼挑選是最好的（買生蚝時别隻看大小）2

第1點，聞味道。

生蚝是海鮮，味道好吃，但不耐存放，稍微放幾天就容易壞掉。買的時候，首先聞一下味道，新鮮的生蚝有一種海腥味，但是不臭。不新鮮的生蚝，聞着是腥中帶臭，很難聞的，遇到這樣的，價格便宜也不要買，完全沒法吃。

生蚝怎麼挑選是最好的（買生蚝時别隻看大小）3

第2點，看殼口。

新鮮的生蚝，殼口是緊緊閉合的，或者微微張開，用手碰一下，就會閉合起來。如果看到生蚝的殼口是張開的，說明不新鮮了。如果買的是冰凍生蚝，那有很多都是開殼的，這個方法就不管用了。

生蚝怎麼挑選是最好的（買生蚝時别隻看大小）4

第3點，掂輕重。

很多人買生蚝都是挑大的，認為大的肉多，其實不一定的。除了個頭大，看要飽滿一點，手感比較重的。有的生蚝個頭很大，但是拿起來輕飄飄的，這種裡面蚝肉很少。所以要挑選生蚝一面有明顯凸出來，手感比較沉甸甸的，這種蚝肉多，味道好吃。

生蚝怎麼挑選是最好的（買生蚝時别隻看大小）5

總結一下，買生蚝時，别隻看大小，隻要滿足上面“這3點”的，就是新鮮的好生蚝。簡單來說，1、味道腥而不臭，2、殼口緊閉，3、手感沉甸。如果你也喜歡吃生蚝，下次買的時候，可以對照參考一下，都是很實用的方法。

生蚝怎麼挑選是最好的（買生蚝時别隻看大小）6

另外，網上還有一些方法，比如說看生蚝外殼的顔色，說顔色越深肉越多。這個方法不準确，生蚝外殼的顔色，主要是受生長環境和品種的影響，不能作為挑選方法。還有人說用兩個生蚝互相敲擊，聲音空洞的說明肉少，或者肉質脫水了。這個隻有極個别情況下才行，一般情況下是聽不出來的，而且攤販老闆也不會讓你挨個敲擊一遍。

生蚝怎麼挑選是最好的（買生蚝時别隻看大小）7

最後說一下生蚝的吃法，生蚝的營養豐富，被稱為是“大海中的牛奶”。吃法也很多樣化，有一種吃法是，擠點檸檬汁直接生吃。這裡要注意了，隻有極少數的生蚝适合生吃。大部分的生蚝都不能生吃，因為衛生不達标，所以一定要烹饪熟透了再吃。好了，介紹完了。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！

生蚝怎麼挑選是最好的（買生蚝時别隻看大小）8

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