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鹵牛腱子肉之前準備工作
鹵牛腱子肉之前準備工作
生活
更新时间:2024-08-02 06:21:12
鹵牛腱子肉之前準備工作?,接下來我們就來聊聊關于鹵牛腱子肉之前準備工作?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
鹵牛腱子肉之前準備工作
我喜歡先發成品圖片開開胃,嘿嘿 隻有牛腱子肉才瘦肉含有筋有口感 辣椒水也是必不可少的配角 我順便也一鍋鹵了雞爪爪 這樣一個新鮮的牛腱子肉大概兩斤,洗幹淨備用 因為第一次準備鹵水,任何人都需要多點骨頭和肉搭配才能有油水噢,要不然鹵出來幹巴巴 雞爪爪也要洗幹淨把指甲去除 牛龍骨和筒子骨洗幹淨瀝水 牛腱子肉用涼水下鍋, 冷水燒開,去除泡沫 蔥姜蒜,花椒,八角,陳皮,香片 菜油燒熱 把香料炒幾分鐘 炒成淺黃色 放入牛腱子肉添加熱開水噢,水要超過肉 添加老抽,生抽 混合骨頭一起放在高壓鍋裡 又用菜油兩勺的量燒熱 放一片姜能看出油的熱度 放入紅糖炒,這個步驟就是給肉肉提鮮上顔色 中火 紅糖開始融化 紅糖到這個程度就好了噢 用勺子全部添加在湯裡 我一直覺得糖如果用生的添加口感沒有這個方法好顔色也不好看,這個方法也是健康的,嘿嘿 隻是制作過程麻煩 蓋上蓋子調炖肉功能,差不多半小時 牛腱子肉就好了,冷卻一下搭配點米飯或者涼拌面就開吃吧,切片 雞爪爪是一起鹵的 雞蛋是鹵牛肉和雞爪爪拿出來後單獨煮的,雞蛋要單獨洗幹淨用鍋煮熟在去除殼下鹵水哦 好吃又簡單,鹵水自己動手制作。 飛利浦,
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