早餐不知道吃什麼，來看看我家的早餐日記吧！一周七天早餐不重樣，媽媽親手做的家常味，好吃又好做！在做早餐的這幾年裡，經常會看到一些留言，說不知道早餐吃什麼，犯愁！我覺得還是做得少了，如果堅持每天做，經常看看别人家的早餐，自己再動手改良一下，堅持幾個月，估計就是一名早餐達人了！

這些年我也經常在網上看别人家的早餐，也習慣寫一寫自己家的早餐日記，記錄每一種食物的做法，分享自己的制作經驗，也能為和我一樣的媽媽們提供參考，讓廚房熱鬧起來，讓家多一些飯菜的香味，是一種美好的幸福！

早上現熬的小米粥， 砂鍋裡燒開水，放進小米和白藜麥，大火燒開，小火慢熬，小米很容易熟，快熟的時候放進去核紅棗，總用時30分鐘不到，一鍋香濃營養的小米粥就做好了，當早餐粥特别合适。再配點酸甜口味的海藻絲，開胃下飯。

電蒸鍋裡蒸南瓜、玉米、雞蛋、脆皮腸，營養豐富，做法簡單，蒸鍋大一點，一家人的主食一鍋就能做出來，比較省事。

手抓餅是買的半成品，平底鍋燒熱，把冷凍的手抓餅放進去，中小火煎一煎，很快就解凍了，攪拌一個雞蛋倒進去，煎熟就可以出鍋了。

水煮蘆筍隻是燒開水，蘆筍掰去老莖，放水裡煮2分鐘撈出，什麼調味料都沒放，是我的減肥餐，營養好又方便，想要調味可以再放點生抽醬油。

肉龍是北方常吃的一種主食，肉餡充足，做法簡單，孩子們也都喜歡。用185g清水、3g酵母粉、100g全麥面粉、200g普通面粉混合揉成面團，擀成餅，卷上調好味的肉餡，兩頭收緊，擺在鍋裡醒發30分鐘後，蒸30分鐘，切開就可以上桌，比肉包子做法簡單。

肉龍是發酵面食，可以提前一晚把面揉好放到冰箱裡冷藏發酵，第二天早上再揉面整型。也可以像我這樣早上先揉面，整型後發酵，用的是一次發酵法，發酵時間有所不同，制作的時候需要注意。

我家的電蒸鍋是兩層的，下層擺上甜玉米和山藥，上層放肉龍，一起蒸出來，主食就齊全了。

紅棗雜糧豆漿是我混合了好幾種幹豆和雜糧，洗幹淨後放進破壁機裡，加上清水和去核的紅棗，制作出來的營養豆漿，口感細膩，做法簡單。

黃瓜厚蛋燒是我在原味厚蛋燒的基礎上加了黃瓜片，黃綠相間，顔色更好看一些，兩個雞蛋做一份，四個雞蛋做一盤，孩子們特别喜歡吃，多多一個人就能吃完這一盤厚蛋燒，不過被我阻止，再好吃的食物也應該适量食用，您說是不是呢？

還是晨練後回家做早飯，今天早飯比較簡單，都是省事的做法。有提前做好的面包，切片烤一烤，味道更好，自己做的面包低糖無油，更适合當家常主食。

牛奶燕麥粥屬于快手早餐粥，營養卻很豐富。先燒一碗開水煮熟半碗燕麥片，等燕麥片濃稠以後再倒入純牛奶，攪拌均勻，關火，蓋上鍋蓋，焖一會兒燕麥片會更黏稠，口感更好。食用的時候可以根據自己的口味添加一些堅果或水果幹，口味更好。

黃瓜拌豆皮是我家常吃的涼拌菜，簡單快手又好吃。燒半鍋開水，把幹豆皮放進去泡軟發白，撈出切片，黃瓜洗淨也切片，放到一起，用生抽醬油、香油、香醋、鹽、白砂糖、紅油辣子調拌均勻，裝盤即可。

早餐要吃點肉，煎塊牛排最方便，平底鍋上火燒熱，放一點油，取一片牛排解凍，放到平底鍋裡，小火煎熟，這種牛排是腌入味的，煎好以後切成小塊，大人吃可以搭配黑胡椒醬，小孩可以直接食用。

再煮幾個雞蛋，一般是家時有幾個人吃飯就煮幾個雞蛋，搭配一些藍莓，補充花青素，孩子們也喜歡吃。

電餅铛烙的蔥花餅，外焦裡嫩，香香軟軟的特别好吃，早上去晨練，出門前揉好面，晨練回來做餅剛好。溫水120g加上酵母粉2g混合均勻，再放進全麥面粉100g、普通面粉100g，揉成一個光滑柔軟的面團，放到溫暖處發酵30分鐘左右，取出排氣揉均勻，擀成一張餅，抹上油，撒上鹽，再鋪上一層蔥花，卷起來，盤成一個圓形的面卷，收口壓在下面，再用擀面杖擀成一張餅，約0.8CM厚，醒發5分鐘，放進預熱好，刷了油的電餅铛裡，烙5分鐘，外焦裡嫩，松軟可口，這個餅真的很值得推薦。

蔥花切得多，再取一個鵝蛋和蔥花一起攪拌均勻，加一點調味，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，倒入蔥花鵝蛋液，炒出一盤快手菜，香噴噴的味道不錯。

早餐不能沒有喝的，兩個紫薯削去皮，砌成小塊，放到破壁機裡，加上1000ml的清水，使用“豆漿”功能，做了四碗紫薯汁，香濃可口，味道微甜，很好喝。

紅薯和山藥是粗糧，放到電蒸鍋裡蒸20分-30分鐘即可，好吃好做，還省事。像玉米、芋頭、南瓜都可以搭配着蒸一些當早餐主食。

全麥面包是提前烤出來的，原料有純全麥粉和葡萄幹、水果麥片、紅糖等，雖然發酵過頭了，但是嚼起來很香，我特别喜歡吃，下次還要做。

怕孩子不喜歡全麥面包的口感，又烤了兩片吐司面包片，外焦裡嫩很好吃，冰箱裡常備面包，每周做一兩次就夠吃兩三頓的了，有時間就做二次發酵的，沒時間就做一次發酵的。

空氣炸鍋做的雞翅和薯條，晨練前把雞翅中用生抽醬油和少量白砂糖拌均勻腌制上，晨練回來之後放到空氣炸鍋裡，190度烤20分鐘，中途翻個面，不耽誤時間還受孩子們的喜歡。

薯條的原料就是土豆，土豆去皮切成粗一點的土豆條，用水沖洗後擦幹，再拌上一點油和鹽，放到空氣炸鍋裡，200度12分鐘左右即可，中間拉出炸籃晃一晃，讓土豆條受熱均勻一些更好。

臨時想要吃莜面蒸餃，晨練前解凍肉餡，用清水混合莜面揉了一塊面團靜置着，晨練回來擀皮，包餡，蒸了一鍋醜醜的莜面牛肉蒸餃，雖然賣相不佳，但味道還是不錯的。

紅棗去核，和雜糧黃豆一起做成豆漿，晨練前放進破壁機的，回來剛做好，吃飯的時候溫度也剛好合适。

今天的涼拌菜裡除了黃瓜、豆皮，還放了點炸花生米，花生米是用空氣炸鍋炸出來的，170度，8分鐘左右就可以了，簡單省事，和泡軟切小塊的豆皮，切成薄片的黃瓜一起，放上香油、香醋、生抽、鹽、紅油辣子、白砂糖調拌入味，就是一盤美味的家常涼菜，再搭配點水果，早餐美美哒！

今天是我們母女三人的早餐，多爸出差了，所以今天我和孩子們睡了個懶覺，一直到九點才起，周末我也休息休息。

多多要吃皮蛋瘦肉粥，确實也有段時間沒煮過鹹粥了，用小鍋熬了一鍋白粥做粥底，解凍了一點肉餡放進去煮熟，放進切碎的皮蛋，盛到碗裡後撒了點蔥花，多多不愛吃裡面的蔥花，給她放了切碎的西蘭花，正好煮三碗，多多說實在太好吃了，她自己吃了一碗半，蘑菇妹對鹹粥興趣不大，吃了半碗。

煮粥的時候用早餐機的三明治盤裡煎雞蛋，熱全麥面包，再搭配上水煮西蘭花，櫻桃、奶酪，還有昨晚沒吃完的蒸山藥，煮個粥的時間，早餐又擺了好幾樣。

看完我家這一周的早餐日記，您覺得有什麼收獲嗎？做早餐并沒有想象的那麼複雜，隻要經常做，就可以很輕松的做出全家人的早餐，美味、營養、豐富，一家人圍在桌前，邊吃邊聊，是一種簡單的幸福，也希望每個人都能擁有這種幸福，吃好每一頓早餐。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣！

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