科普【食河豚中毒,是怎麼回事?】食河豚中毒事件,其元兇就是河豚中含有的“河豚毒素”,主要包括河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素以及河豚肝髒毒素,其中“河豚卵巢毒素”毒性最強,攝入0.5毫克即會緻人死亡(比氰化鈉的毒性強1000倍)。河豚毒素的分布具有規律性,主要分布在河豚肉之外的卵巢、眼睛、肝髒、腎髒、皮、鰓以及血液等組織,卵巢和肝髒中毒素的毒性更強。隻有經驗非常豐富的專業人士才能去除河豚當中所有的毒素,将其烹熟供人們食用。(via科普中國)
來源: 廣東12320
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