西式釀羊肚菌-tft每日頭條

西式釀羊肚菌

生活更新时间:2025-01-26 07:32:03

百花釀鮮羊肚菌

西式釀羊肚菌（百花釀鮮羊肚菌）1

食材&配料：

斑節蝦4隻、羊肚菌1個、馬蹄粒、木耳粒、肥膘、食用花、鹽、白糖、雞粉、生粉、生抽、料酒、雞油

做法：

斑節蝦剝皮取出蝦仁、蝦腸，清洗幹淨，用刀拍一下，再剁幾下裝入碗中，肥膘切小粒和蝦一起，碼入底味，加入生粉用手打成蝦膠
馬蹄、木耳切成小粒放入蝦膠一起攪拌據黁
羊肚菌洗淨，吸幹水分，切開拍上生粉，釀入蝦膠
平底鍋煎釀好的羊肚菌煎好，倒入碗芡收汁裝盤即可

西式釀羊肚菌（百花釀鮮羊肚菌）2

清酒黑醋聖女果

西式釀羊肚菌（百花釀鮮羊肚菌）3

食材&配料：

聖女果500克、青提子少許、黑醋魚子粒10克、話梅1包、清酒、冰糖300克、水700克

做法：

把聖女果沸水10秒冰鎮去皮
将水和冰糖、話梅一起熬化冷卻後加入清酒
聖女果去掉兩頭，放入青提片，點黑醋魚子粒，淋入清酒汁即可

西式釀羊肚菌（百花釀鮮羊肚菌）4

冰鎮仔姜蛏子皇

西式釀羊肚菌（百花釀鮮羊肚菌）5

食材&配料：

竹蛏500克、仔姜1塊、小米椒、花椒油、生抽、辣鮮露、香醋、鹽

做法：

把竹蛏肉清理幹淨和殼一起過水，水中加入蔥、姜、料酒，撈出過冰水
竹蛏肉把水分吸幹，加入鹽、仔姜絲、小米辣拌勻
加入生抽、花椒油、辣鮮露、香醋拌勻
用碎冰做一個冰盤，把拌勻的竹蛏肉挑出來放在殼上，點綴花草即可

西式釀羊肚菌（百花釀鮮羊肚菌）6

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