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一直很喜歡和閨蜜，在喝下午茶的時候吃奧利奧芝士蛋糕。無論是小資的咖啡廳，還是賣面包的烘焙坊，芝士蛋糕的價格一直很貴。刨去高昂的原材料，人工水電成本也是不少的。想要一次吃過瘾，又經濟實惠，自己在家做是最好的選擇。
制作奧利奧芝士蛋糕，你需要準備的材料有這些：
奶油奶酪200克，果糖30克，奧利奧12塊，奧利奧（夾層）4塊，淡奶油（打發）130克，淡奶油（加吉利丁）20克，黃油30克，吉利丁片10克
原味奧利奧需要用到12塊，扭一扭，别舔也别泡，把奶油給剔出來。
然後把這個黑乎乎的餅幹給錘得碎碎的，變成粉末，挑兩勺出來。
剩下的加黃油拌均勻，倒入模具裡面壓得緊緊滴。
把吉利丁片放去冷水裡面泡着，先不用管他。
奶油奶酪裡面加果糖，拌開變成順滑的狀态，對了記得提前半小時拿奶酪出來，可以讓它變得軟軟的很好拌。
把剛才從奧利奧裡面剔出來的奶油全部加進去，混合均勻。把冰鎮之後的奶油取出來，手動打發到6分發的樣子，混合打發的奶油和奶酪。
奶鍋倒入20克淡奶油加熱，把泡軟的吉利丁加下去，攪拌幾下就融化了。
把拌有吉利丁的奶油加進奶酪糊，混合均勻變成細膩的芝士蛋糕糊，倒一半芝士糊進模具，抹平一點。
再把奧利奧餅幹給鋪進去，盡可能地填滿，再把剩餘的芝士糊倒進去，抹平。
用保鮮袋封好，冰箱冷藏3小時，芝士蛋糕凝固。
表面撒上奧利奧餅幹碎，就已經可以吃了。可以自己剪一個奧利奧的镂空紙，把糖粉篩上去，把紙拿開，特征超明顯吧。
輕輕地切開，軟軟的奧利奧餅幹和濃香芝士，真的太快樂了。
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