感謝好友來到餘甘果蜜廚房。最近，家中雖購買了食材，但還是要省着點吃啊，前兩天就一道菜上桌，老公問，湯呢？是啊，他餐餐都要問湯，沒湯也要先喝水，餐前喝湯也是有好處的，哪怕是青菜湯，在我們家也備受歡迎。今天和大家分享：5分鐘快手湯，鮮香不膩，簡單不減營養，比大骨湯還好喝。

湯品原食材可葷可素，葷類食材炖湯，必需要夠火候，夠時間，才會炖得其味出來，就比如大骨湯，也是大家常見湯品，如今這特殊情況，想要喝到肉類食材炖湯，要家中備到了食材才可以，而這一款湯，原食材是雞蛋，平民營養的食材，比大骨頭更容易備到，而且雞蛋營養又鮮香，一直備受歡迎。

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雞蛋湯，我喜歡這個做法，香而鮮美，一碗喝不夠，5分鐘出鍋上桌。雞蛋做湯，有朋友們更喜歡的是蛋花湯，而我更喜歡這個做法，将雞蛋液煎一煎，然後加入清水，燒一燒，湯汁鮮香味美，另外，還可以加入一些蔬菜，比如韭菜、番茄、菌菇，簡單營養，燒一燒，5分鐘就可上桌了。這一次加入了金針菇，鮮美而營養，營養好喝，老少皆宜。金針菇，有“益智菇”之美稱，富含多種氨基酸、維生素、礦物質，還有胡蘿蔔、粗纖維等營養物質，保進新陳代謝，提高抵抗力；而雞蛋也是大家喜歡的平民營養食材，可提供優質蛋白質，兩煮同燒做湯，鮮香不膩，簡單而不減營養，比大骨湯還好喝。詳細做法呈上，感謝大家支持。

【金針菇雞蛋湯】金針菇适量、雞蛋2隻、精鹽适量、食用油适量。

第1步：準備好金針菇，切去根部，清水加入少量的精鹽，将其泡一泡後撈出。精鹽可殺去部分細菌，一般菌菇都可以這樣清洗。

第2步：準備好兩隻雞蛋，雞蛋充分攪打，一般至少在40下以上，這樣充分攪打雞蛋液，無論是煎、淋蛋液都會有很好的效果，如煎制也會更鮮嫩。

第3步：鍋中燒開水，加入金針菇焯水後撈出。菌菇類食材，有朋友習慣焯水，焯水時間也不宜過長，會破壞其氨基酸，或者用鹽水泡一泡就可以了。

第4步：鍋中入油，加入雞蛋，煎一煎，有人會覺得雞蛋比較腥，特别是飼料喂養的雞蛋，不如家中自養的更鮮香，可以煎一煎，去腥提香。

第5步：加入清水，燒開後，加入金針菇，再次燒開，加入精鹽和蔥花調味即可。金針菇要熟透才可食用，加入後一定要再次滾開，稍後出鍋。

小貼士：1、金針菇清洗可用鹽水泡一泡，菌菇焯水去掉部分嘌呤，但也不宜焯水時間過久，開水放入，燙一燙出鍋，或泡一泡也可以；2、湯品調味，可加少量的白胡椒或蔥花都不錯。

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