#我的四月食光#
抓住吃香椿的季節。香椿胡辣子正當時，用柴火灰或者碳火灰弄的老辣子嫩辣子都行，記住關鍵是加入适量的開水而不是湯汁。不用醬油雞精花椒等調料，可以加雞血，蛋黃。香椿炒雞蛋也是美味猜，用嫩辣椒和西紅柿，視口味有适量生姜大蒜等配料即可。記得要用農家土雞蛋。香椿吃不完，用水焯一下放冰箱即可保存一段時間。
立夏當吃筍。土雞蛋炒竹筍，豆腐炒竹筍加生菜，用到嫩辣子和西紅柿；竹筍炒臘肉，五花肉炒竹筍，用酸辣子味道不錯。記得先焯水，把竹筍撕成條，容易入味。當然還有吃不完的就做成酸筍，焯水後用壇子腌起來，也可以曬幹。這些四月的菜肴都是不錯的選擇。
菜菜粑粑。就是用野菜和米面做成粑粑，用的是粘米，這個工序有點複雜，得有耐心，一般由心靈手巧的愛人來做，我負責打下手。當然有老媽在指導，最後的成果也由老人家評分。
蕨菜炒臘肉。用酸辣子炒味道可以，就是肥胖的蕨菜需要焯水後撕成條，容易入味。蕨菜多了吃不完也可以做酸蕨菜，先焯水，瀝幹水分用壇子腌起來，和筍子做法一樣，還可以曬幹。
馬蔥豆䜵辣子。這道菜用老辣椒切細，先炒香豆䜵，生姜大蒜看個人喜好放入，馬蔥切小段，最後放入。放适量食鹽炒香即可。
青菜的幾種吃法:豆䜵炒青菜。把長勢肥美的青菜剝幾匹，我們的方言把長成的青菜葉子數量叫匹，就是把青菜的葉子剝一些下來，把菜幫和菜葉子分開。先把青菜炒一遍，再炒香豆䜵，放入青菜翻炒入味即可。
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