海苔

不知道你第一次知道海苔是什麼時候，小編對海苔最初的記憶來源于“美好時光海苔”的廣告洗腦。

長大後發現很多海苔的配料表中标注着紫菜，小編覺得很困惑，說好的海苔的，怎麼配料表上變成了紫菜呢？海苔與紫菜是同一種東西嗎？

以下是《GB/T 23596-2009 海苔》的分類及定義：

由國标可知：海苔是幹紫菜經過烘烤或調味、烘烤等工藝加工支撐的可直接食用的食品。

海苔就是紫菜！

紫菜

01紫菜營養成分多

紫菜是我國重要的經濟海藻，我國産的紫菜以條斑紫菜和壇紫菜為主。紫菜不僅富含蛋白質和碳水化合物，各種維生素、礦物質的含量也不錯。

紫菜中的碘含量比較豐富，對于碘缺乏地區的居民，經常吃紫菜可以起到補充碘的作用；但是，對于碘不缺乏地區的居民，經常食用過多的紫菜會增加碘攝入過多的可能。根據中國營養學會的建議，每天碘的推薦攝入量是120微克，100克的紫菜中含碘約4323微克，也就是說，每天吃2~3克紫菜就可以“達标”了。

02你會挑紫菜嗎

即食紫菜，也就是大家熟知的海苔，一般是以幹紫菜（條斑紫菜）制作而成的。海苔營養豐富、香香脆脆，很多小夥伴把它當做零食首選。不過市面上的海苔産品大多偏鹹，吃太多也不利于健康。

根據我國相關規定，所有預包裝食品的營養标簽都強制标示鈉（1g鈉≈2.5g鹽）的含量值及其占營養素參考值（NRV）的百分比。一般來說，鈉含量超過30% NRV的食品含鹽就算比較高了，盡量少吃，比如這款：

此外，還要當心一些食品标簽中的“坑”。例如下面這款海苔，鈉的NRV%隻有2%，但它的計算單位是每份5克，如果換算成每100g的份量，鈉的NRV%則高達40%。

03食用紫菜的正确姿勢

1.通過正規渠道購買紫菜并留存購物憑證。購買時，應選購具有紫黑色光澤、片薄無雜質的紫菜，食用前用清水泡發，并換水1~2次。

2. 紫菜産品包裝中有幹燥劑，要特别注意。如果幹燥劑包裝破損，就不要再食用了。如果幹燥劑誤食入口、誤入眼睛，請先以大量清水沖洗後，及時就醫。

3. 海苔受到光照或在高溫、高濕環境下，會造成質量劣化，味道變差。建議将海苔存放在冰箱中冷藏保存，開封後立即食用。

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