五香茶葉蛋的注意事項-tft每日頭條

五香茶葉蛋的注意事項

生活更新时间:2024-07-22 10:18:17

五香茶葉蛋的注意事項（五香茶葉蛋到底是哪五香）1

五香茶葉蛋到底是哪五香？你放對了麼..

天氣轉涼後，很多小夥伴早晨都不願意起早做早餐。在上班之前都是匆匆的去早餐店買點早餐。在早餐中我們很多人會買一個雞蛋吃，它能夠補充我們一上午的營養。不過大家有沒有發現早餐店的茶葉蛋特别好吃。其實隻是他們的香料放對了，下面玥玥會詳細的告訴大家五香茶葉蛋有哪五香，鹵五香茶葉蛋的詳細步奏！

材料

主料：雞蛋 8個

調料：八角4個，花椒20粒，桂皮2片，幹辣椒8個，生抽 75毫升，老抽 15毫升，紅茶 2包，香葉4片。

五香茶葉蛋的做法

1.将雞蛋清洗幹淨，然後将雞蛋冷水下鍋煮8-10分鐘分鐘撈出，晾至不燙手。接着将将雞蛋敲至殼有裂紋。(敲碎的力度以割破蛋皮内的膜的程度為宜，不然不容易入味。煮的具體時長要根據雞蛋大小，水量和容器的情況酌情增減。我這個是煮至全熟的時間。)

五香茶葉蛋的注意事項（五香茶葉蛋到底是哪五香）2

五香茶葉蛋到底是哪五香？你放對了麼..

2.将所有輔料加适量水。我用的是滇紅茶。如果沒有紅茶，也可以用綠茶，比較而言紅茶顔色更好，醇香而不像綠茶有少許澀味。

五香茶葉蛋的注意事項（五香茶葉蛋到底是哪五香）3

五香茶葉蛋到底是哪五香？你放對了麼..

3.小火加熱至料湯沸騰後放入雞蛋,繼續煮五至八分鐘後，關火浸泡幾小時即可。

五香茶葉蛋的注意事項（五香茶葉蛋到底是哪五香）4

五香茶葉蛋到底是哪五香？你放對了麼..

4.将湯汁留着可以多次使用，這樣一鍋美味的五香茶葉蛋就出國喽

五香茶葉蛋的注意事項（五香茶葉蛋到底是哪五香）5

五香茶葉蛋到底是哪五香？你放對了麼..

鹵煮細節

1、雞蛋在第一次煮的時候，一定要冷水下鍋，可以開小火慢慢的煮。切記開大火煮，不然雞蛋容易爆裂。

2、湯水的高度必須要蓋過雞蛋，才能夠完全浸透。浸泡時間最好能達5個小時。建議晚上做，第二天早上加火熱下就可以吃了，這樣子就很入味。

3、敲雞蛋的時候力度盡量要小一些，輕敲即可，太用力了會很容易将半個蛋殼整體脫落的。

4、這裡老抽是負責上色作用的，不要放太多了，不然變醬黑色蛋了。

5、茶葉的選擇必須是紅茶，如果是紅茶末的話，一定要用料包包裹。所有的香料可裝入鹵料包再放湯中去，這樣比較幹淨。如果想用粉末裝的香料，請一定要先裝進鹵料包中再用。

今天玥玥就教大家到這裡了。現在小夥伴們都學會了麼？趕快用你們靈巧的小手試試看吧！哪位小夥伴還有不懂的地方可以随時問我哦。

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