可常吃此菜，豐腴肥美，口味嫩滑，做法簡單粗暴還高營養！

魚肉是一年四季中除豬肉外，吃的最多的食物了，因為它比牛肉和雞肉都便宜，而且營養價值高，很高家庭就會吃魚肉進行補腦。魚肉作為一種好吃的物種，品種也是十分多，鲈魚、鯉魚、八寶魚等等。而在夏天最便宜最好吃的魚，那還當屬黃骨魚了。黃骨魚是一種肉質很細嫩，并且味道很鮮美的魚，夏天吃黃骨魚也是最豐腴肥美，口味嫩滑的時候，平常我們可以将黃骨魚做紅燒，也可以做清炖，也可以做清蒸，因為夏天胃口不好，所以今天要給大家說的是紅燒黃骨魚的做法。

黃骨魚本身就好吃了，做成紅燒的，是為了錦上添花，口感上來說是更加的鮮嫩，同時吃起來也是十分入味好吃。并且紅燒黃骨魚的做法也是很簡單，隻要簡單的煎一下，炖一下就能很入味，并且外焦裡嫩，超級好吃。而且黃骨魚也是一個高營養的菜，能化痰止咳，利尿消腫等等，夏天吃它減肥，能清除體内毒素和多餘的水分，所以很值得吃。那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟着一起做。

【紅燒黃骨魚】

我們隻需要準備黃骨魚、生姜、大蒜、香蔥、料酒、老抽、生抽、蚝油、青紅椒、香菜。黃骨魚一般要買魚體粗壯，頭是平扁的，并且口裂大的，同時沒有異味的，這種一般就是優質的。接着買完所有配料之後，就開始動手做魚了。

【詳細過程】

步驟1：拿出黃骨魚，然後将它敲暈，殺好之後，放在水中清洗，将它來回清洗幹淨之後，就将黃骨魚放入盆中，接着在盆中撒上一點鹽，然後将黃骨魚腌制上10分鐘。（ps：不會殺魚的，讓老闆幫助殺了就行，看着它将髒東西都去掉就成）。

步驟2：等待黃骨魚的時候，将配料都一并清洗幹淨。拿出一小塊生姜，将生煎的皮刮掉，然後将生姜清洗幹淨，并且切成薄片。接着拿出一頭大蒜，将大蒜去掉皮洗幹淨就行。香蔥拿上2棵就行，洗幹淨切成長段，最後将青紅椒洗幹淨切成塊，香菜清洗幹淨，切成段備用。

步驟3：處理完這些食材之後就可以開始煎魚了，鍋燒熱倒入豬油，下姜片，然後放入魚，将魚煎至兩面都金黃之後，放1湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙生抽、2湯匙蚝油快速的拌勻之後放大蒜和蔥，然後在鍋中倒入适量的開水，開始炖，炖15分鐘後放入青紅椒，接着大火收汁，放上香菜就出鍋。

一份豐腴肥美，口味嫩滑的紅燒黃骨魚就做好了。紅燒黃骨魚不僅有着魚肉的鮮嫩，同時吃起來也是外焦裡嫩的，口感超級的好，讓人吃了還想吃。而黃骨魚在夏天的時候吃，也正是豐腴肥美，口味嫩滑的時候，所以大家在夏天的時候可以常吃此菜。并且紅燒黃骨魚的做法也是簡單粗暴，并且黃骨魚也是高營養的菜，所以值得多吃。

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