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湖南外婆菜的制作方法

生活更新时间:2024-08-09 23:23:38

湖南外婆菜的制作方法?準備材料：蘿蔔幹（陳年蘿蔔幹）、梅幹菜、五花肉、青紅椒各2個、蒜頭3瓣，将食材清洗幹淨，放置備用，今天小編就來聊一聊關于湖南外婆菜的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

湖南外婆菜的制作方法

準備材料：蘿蔔幹（陳年蘿蔔幹）、梅幹菜、五花肉、青紅椒各2個、蒜頭3瓣，将食材清洗幹淨，放置備用。

蘿蔔幹、梅菜幹用溫水浸泡20分鐘左右，蘿蔔幹要泡發些。

蘿蔔幹、梅菜幹切丁，不要太小，也不要太大，不影響口感。

青紅辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末備用。

鐵鍋入油（最好是純豆油），油溫控制在6-7成，倒入幹辣椒爆香，放肉炒至6分熟，再加蒜粒爆香。

加入蘿蔔幹、梅菜幹末繼續翻炒片刻。然後倒入半杯水，轉小火焖5-6分鐘左右，直到水被焖幹。最後加入青椒丁、蚝油、食鹽、雞精炒勻即可。

将炒好後的外婆菜出鍋裝入盤中，這道菜就算完成了。

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