湖南外婆菜的制作方法?準備材料:蘿蔔幹(陳年蘿蔔幹)、梅幹菜、五花肉、青紅椒各2個、蒜頭3瓣,将食材清洗幹淨,放置備用,今天小編就來聊一聊關于湖南外婆菜的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備材料:蘿蔔幹(陳年蘿蔔幹)、梅幹菜、五花肉、青紅椒各2個、蒜頭3瓣,将食材清洗幹淨,放置備用。
蘿蔔幹、梅菜幹用溫水浸泡20分鐘左右,蘿蔔幹要泡發些。
蘿蔔幹、梅菜幹切丁,不要太小,也不要太大,不影響口感。
青紅辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末備用。
鐵鍋入油(最好是純豆油),油溫控制在6-7成,倒入幹辣椒爆香,放肉炒至6分熟,再加蒜粒爆香。
加入蘿蔔幹、梅菜幹末繼續翻炒片刻。然後倒入半杯水,轉小火焖5-6分鐘左右,直到水被焖幹。最後加入青椒丁、蚝油、食鹽、雞精炒勻即可。
将炒好後的外婆菜出鍋裝入盤中,這道菜就算完成了。
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