如何快速起步,更全面的學習、喝懂六堡茶?這篇濃縮版幹貨,怎能錯過!最近有許多新茶友喜歡六堡茶,我們便根據茶友的一些常見問題整理成文,收錄了關于六堡茶沖泡、挑選、價格、收藏等多個問題及相關解答。
一、六堡茶屬于什麼茶
六堡茶屬黑茶類,是中國千年名茶,因原産于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉而得名。在清朝嘉慶年間,六堡茶以其獨特的槟榔香味被列為全國24名茶之一。六堡茶不僅具有“紅、濃、陳、醇”,且耐于久藏,越陳越好,隔夜不馊的品質特征,還具有良好的祛濕、養胃等養生功效。
六堡茶過去主要通過“茶船古道”外銷至馬來西亞、新加坡、日本、法國等國家和地區,成為著名的僑銷茶。近年來,六堡茶以其獨特的品質特征受到人們的熱捧,國内需求逐漸增大,開始轉向内銷。
二、六堡茶和熟普洱的區别
六堡茶和普洱熟茶都是黑茶,它們有什麼區别呢?二者雖然看着很相像,但是由于曆史背景、産地原料、制作工藝上的不同,最終在外形與滋味上也有不同,各有千秋:
就外形來看,六堡茶多為竹籮裝緊壓茶、分裝散茶;普洱熟茶則多為餅、沱等緊壓茶。
六堡茶的幹茶色澤黑褐、間有金花;湯色色澤紅亮通透,香氣醇和,有獨特的槟榔香韻、菌香等;普洱熟茶的幹茶色澤紅褐;湯色色澤以深栗,深紅色為正常,香氣醇厚,有樟香、桂圓香等。
六堡茶在口感上鮮爽度會高一些,滋味較多體現為甘、醇、爽、滑;普洱熟茶則相對更醇厚;從葉底也能看出,由于樹種不一樣,普洱熟茶的葉子比六堡茶大一些。
三、如何挑選六堡茶
判斷一款茶的品質,需要考察它的幹茶、湯色、香氣、口感、體感和葉底。
觀:幹茶的勻整度、幹淨度;茶湯色澤的自然度、明亮度;
聞:幹茶是否有雜味,茶底是否有刺激性不好的氣味;
問:茶品的來曆、工藝、倉儲環境、陳化年份;
品:滋味的厚薄,茶香的濃淡、茶韻的長短、體感的強弱
此外,體感非常重要!品質好的茶,讓人通透舒暢、放松甯靜;品質差的茶,讓人胸悶氣滞、心慌意亂。其中,體感最為重要!
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四、六堡茶的沖泡方法
由于六堡茶屬于後發酵茶,沖泡時對水溫的要求比較高,所以首選保溫性較好的宜興紫砂壺和欽州坭興陶壺,其次是瓷蓋碗。當然,要根據六堡茶的工藝、等級、發酵程度、陳化年份等因素來做出更具體的選擇。
基本步驟:溫杯潔具→投茶→洗茶→浸泡→出湯→品飲
其中,要控制好投茶量,關鍵是要掌握好茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。按照我們的經驗,沖泡六堡茶比較合适的茶水比約1 : 20,即投6~7g的茶,對應120ml的水。此外需要考慮:茶品的特性、器具的特點、沖泡的方法、個人的偏好,看人泡茶,看茶泡茶,靈活調整。六堡茶除了沖泡,還可以用煮、悶泡、蒸。
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四、如何存放六堡茶
良好的倉儲環境,才能讓六堡茶轉化出好品質。保存六堡茶首先要做到:
1、遠離異雜氣味;
2、避光、防潮;
3、避免過度通風,需要适度透氣;
4、不同種類的茶要分開存放,以免串味。
其次,若存茶量較大,還需要對倉庫的選址作認真考慮,包括地域、朝向、樓層等。頂層或者長期受陽光照射的地方不适合存放六堡茶。
至于存茶的容器,除了陶罐以外,紙皮箱也會是一個不錯的選擇。它既透氣,又能起到一定的防塵防潮的作用,最主要是成本低。
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五、哪些六堡茶值得收藏
品質,是首要考慮因素:優質原料,工藝到位,倉儲恰當,在這些前提條件下選擇:
1、根據個人口味偏好、茶葉的特點及預期後期轉化潛質來選擇适合自己、或者自己喜歡的茶品收藏;
2. 限量發行的珍藏版、紀念版、明星茶,例如三鶴0号茶、早期三鶴牌磚餅沱、建廠紀念茶、07123、85122、15102、45021、槟榔香系列、大師茶、傳承磚等;又如中茶的92101、92103、12206、717105、712138、8302餅、黑盒、木紋黃盒、山水盒、老八中、野榔、棗韻等......
3. 從形态上,若久藏,建議選緊壓茶,如大籮、中籮緊壓茶、六堡茶團茶、茶柱、茶餅等,更利于存儲和後期轉化;若短期内品飲的可選散茶。
4. 此外,“藏新茶、中期茶,品老茶”,與茶一起感受時間賦予的變化,一起變老,也不失為明智之舉。
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六、六堡茶的價格
影響六堡茶價格的因素:茶葉品質、品牌溢價、發行數量。對于六堡茶的價格,我們要綜合看待。它不僅包含産品自身有形的價值,還包含了許多無形的價值。整體而言,一分價錢一分貨的說法還是有道理的。
劃重點!品質永遠是商品價格的基礎。對于六堡茶的品質,它由原料、工藝、倉儲、年份共同決定。所以,年份并不是決定六堡茶價格的唯一因素。
優質的原料是基礎,成熟的工藝是關鍵,良好的倉儲是升華,漫長的時間是沉澱。一款品質好的六堡茶,從外到内都要經得起考驗,才能讓品飲者感受到口感與體感的雙重愉悅。品質越好,價格自然越貴。
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