過年這幾天忙忙叨叨啥也沒做,過完年發現感冒了。做了個木瓜炖雪蛤,放了一小塊桃膠,我特别喜歡它的另一個名字——桃花淚。銀耳、枸杞、紅棗、桃膠都可以不放。
難度:切墩(初級) | 時間:30~60分鐘 |
主料 | |
雪蛤5g | 木瓜一個 |
冰糖适量 | 枸杞幾粒 |
銀耳适量 | 桃花淚 |
1. 泡發雪蛤和桃膠,放兩片姜,溫純淨水泡12個小時,中間換2-3次水。
2. 炖前泡發銀耳。挑幹淨雪蛤和桃膠。沒有炖盅我就用大碗,所有材料都放進去,加水沒過材料,蓋保鮮膜。隔水炖20分鐘。
3. 炖的時候來處理木瓜,木瓜5分之2處切兩半,去籽,挖出一部分瓤,我木瓜小挖的比較深。
4. 出鍋的雪蛤倒入木瓜再炖二十分鐘。出鍋即可。
5. 成品。
如果喜歡椰奶味,炖的時候把水替換成椰奶即可。
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