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于記砂鍋飯

生活 更新时间:2024-12-28 09:09:40

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于記砂鍋飯(鐘于經典傳統味)1

于記砂鍋飯

準備好食材,排骨剁成小塊,用冷水浸泡1-2小時,泡出排骨内的血水,土豆切成滾刀塊用冷浸泡備用。 鍋内倒入少許植物油熱鍋,下姜片、蒜末、花椒爆香。 倒入瀝水後的排骨,鋪平煎一下。 淋上兩勺味達美臻品料酒。 再淋上兩勺六月鮮特級醬油,翻炒均勻。 倒入一大碗清水,要能剛好蓋住排骨,再撒上一層蔥花,煮至沸騰。 蓋好鍋蓋,轉中小火,炖煮25分鐘左右。 然後加入香菇,香菇提前用熱水燙洗一下即可。 倒入一勺六月鮮紅燒醬油提下顔色,翻炒均勻。 把土豆塊瀝水後倒入鍋内,胡蘿蔔塊也一并倒入,再撒上一勺鹽、現磨胡椒粉。(湯水如果太少,可添加少許熱水) 再次蓋好鍋蓋,中小火炖煮15分鐘左右。 最後土豆軟爛,轉大火收汁,撒上蔥花,色澤誘人的紅燒排炖土豆骨就做好了。 成品照 成品照 成品照,

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