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礦物質，礦物質……是不是在一些純淨水的廣告上常聽到這個詞。礦物質是礦石嗎？對我們的身體很重要嗎？老師提了個問題：人百年之後剩下些什麼？你想到了什麼？百年之後剩下的是白白的粉末。而這些粉末就是礦物質：鈣，磷，鎂。
礦物質又稱無機鹽，是人體内無機物的總稱。礦物質和維生素一樣，是人體必須的元素。礦物質分兩類一類是常量元素，一類是微量元素。常量元素有：鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯。鈣，往往是大家最關心的。我們身體内99.3％的鈣都在牙齒和骨骼當中，剩下的0.01％在血液當中，在細胞組織當中。鈣維持神經肌肉興奮性調節，參與多種激素和神經遞質的釋放，參與脂肪酶及體内多種酶的活性調節，參與細胞的吞噬，分泌和分裂，參與凝血過程。大家都知道鈣很重要！吃了，喝了也補了。
為什麼還會缺鈣？影響鈣的吸收的因素在這裡：1.維生素D促進鈣的吸收2.乳糖有利于有鈣的吸收3.高蛋白促進鈣的消耗（每攝入1毫克蛋白需要消耗1.2毫克的鈣均衡酸堿度）4.高脂飲食影響鈣的吸收5.植酸，草酸影響鈣的吸收（有人說菠菜不能與豆腐同食，是因為菠菜含有草酸。去掉菠菜中的草酸就好了。）6.高纖維飲食幹擾鈣的吸收。
哪些食品含鈣高呢？比如奶制品、豆制品、綠葉蔬菜、小魚小蝦。奶制品和綠葉蔬菜裡的鈣吸收比較好，奶制品對孩子來說鈣吸收比較好。蝦皮裡的鈣吸收率很低！
前段時間聽說有小孩在校骨折，家長們都恐慌，有的人推薦各種補鈣劑。其實骨折了，首先補充蛋白質和維生素C合成骨膠原，在這基礎上再注重補鈣。盲目補鈣，攝入量過多是有危害的哦！比如說便秘，堿中毒，影響其它礦物質的吸收。鐵、鋅、鎂、磷，這些礦物質是同一呼吸通道。大家有沒有發現奶粉喂養的孩子大便幹燥，那是因為奶粉中的鈣是母乳中的2至3倍。過多的鈣，不能吸收的就通過糞便排出，形成大便幹燥。什麼都吃，什麼都不多吃就對了！我說的是我們日常吃的食物，不是補充劑之類的。走吧寶貝，出去曬曬太陽去。小黑馬會說：“走喽，補鈣去了！”呵呵！願每個寶貝吃飯香香，茁壯成長！
我是兩個孩子的媽媽，也是兒童營養師，全食物調理師，女性健康減脂體重管理師，家庭烘焙師，為愛行動教學創始人。歡迎大家關注，更多幹貨分享！
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