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大米有黴味但看不到黴可以吃嗎

生活 更新时间:2024-08-17 04:12:30

大米有黴味但看不到黴可以吃嗎?不可以食用,有兩種情況會使大米變黃一是存放不當由于大米水分含量高,才存放過程中很容易被黴菌污染,如島青黴、桔青黴、黃綠青黴等,然後黴菌在适當的條件下,産生有毒的代謝産物,使大米變黃這種大米也叫黃大米黃米含有多種毒素,可引起肝病,有的可引起腎髒和神經損傷,具有較強的緻癌作用 ,今天小編就來聊一聊關于大米有黴味但看不到黴可以吃嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

大米有黴味但看不到黴可以吃嗎(能不能吃有黴味的大米)1

大米有黴味但看不到黴可以吃嗎

不可以食用,有兩種情況會使大米變黃。一是存放不當。由于大米水分含量高,才存放過程中很容易被黴菌污染,如島青黴、桔青黴、黃綠青黴等,然後黴菌在适當的條件下,産生有毒的代謝産物,使大米變黃。這種大米也叫黃大米。黃米含有多種毒素,可引起肝病,有的可引起腎髒和神經損傷,具有較強的緻癌作用。

還有一種情況是收割時已經黴變了。如果稻谷收割後遇到陰雨天氣,不能及時幹燥,濕谷堆儲存在一起,也會導緻水稻發黃。發黃的水稻碾出來的大米自然也是黃色的了,被稱為黃粒米。這種大米一般是無毒的,但營養價值和質量都比白米差,而且在适當的條件下黴菌容易繁殖。

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