大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食

前幾天給大家推薦了幾種粉絲的經典做法，有粉絲留言說：“天冷了，我喜歡吃粉條，吸溜一口，滿嘴留香”。我一看瞬見感同身受，咽了一下口水，我老婆同樣也很喜歡吃粉條，像粉條炒雞蛋，肉末粉條，豬肉白菜炖粉條等等，粉條的吃法很多，但都說不好做，容易粘鍋，一炒一大坨，不用擔心今天分享7道粉條的家常吃法，記住一招，保證不坨不粘連，根根分明，吸溜一口，香爆了。

【豬肉白菜炖粉條】

材料：白菜、豬肉、粉條

輔料：大蔥、生姜、大蒜、八角、花椒

調料：料酒、生抽、香油、白糖、食鹽、老抽、胡椒粉

做法：

1.先把豬肉切成薄片，把白菜邦和白菜葉切好分開擺放，粉條用開水浸泡5分鐘泡軟，大蔥切段、生姜切片、大蒜切片，切好裝一起備用。

2.鍋内加入适量植物油開小火，下入10克白糖，小火慢慢炒化。

3.炒至焦糖色後下入豬肉，炒至變色，接着下入蔥姜蒜、八角、花椒，炒出香味。

4.下入白菜邦，再加入料酒3克、老抽3克和生抽5克，翻炒2分鐘左右，白菜邦炒軟。

5.下入泡軟的粉條翻炒均勻。

6.接着在鍋内淋入适量清水煮開，記住水量要比食材稍低一些，然後蓋上蓋子轉小火炖5分鐘，再轉大火，下入白菜葉，再加入3克食鹽、1克胡椒粉，大火翻炒1分鐘左右，

7.最後淋入适量香油提香增亮即可出鍋。

【豆芽炒粉條】

材料：黃豆芽、泡軟的粉條、雞蛋、線椒

輔料：生姜、大蒜、大蔥、紅辣椒、大料、花椒

調料：食鹽、老抽、香油、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉

做法：

1.先把兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪散，線椒切成細段，蔥姜蒜切片和紅辣椒等輔料放一起備用。

2.鍋内加入适量植物油，油熱後下入雞蛋液，成雞蛋塊後盛出備用。

3.鍋内留底油，下蔥姜蒜、紅辣椒、八角等炒出香味。

4.下入黃豆芽，煸炒片刻後下入3克蚝油炒軟。

5.接下來下入泡軟的粉條，翻炒均勻，加入胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克，翻炒融化。

6.下入線椒和炒好的雞蛋塊，再加入食鹽2克，翻炒均勻。

7.炒勻後關火，淋入适量香油，即可出鍋。

【粉條炒雞蛋】

材料：粉條、雞蛋、青椒、洋蔥

調料：食鹽、白糖、老抽、胡椒粉、蚝油

做法：

1.先把粉條用開水浸泡15分鐘，把粉條泡軟。

2.兩個雞蛋打入碗中攪散，青椒去蒂去籽後切條，洋蔥切成條。

3.鍋内加入适量植物油，油溫燒至4成熱後倒入雞蛋液，把蛋液炒成雞蛋塊後盛出備用。

4.用鍋内底油，下入洋蔥炒香，再下入3克蚝油炒化。

5.接着下入泡軟的粉條，翻炒一分鐘左右，斷生即可。

6.加入食鹽2克、白糖1克、胡椒粉1克、老抽2克，翻炒均勻。

7.接着下入炒好的雞蛋和青椒，繼續翻炒30秒左右，即可出鍋。

【包菜炒粉條】

材料：包菜、粉條、豬肉

輔料：大蔥、生姜、大蒜、紅辣椒

調料：食鹽、香醋、老抽、料酒、生抽、香油

做法：

1.先把包菜葉按照紋路撕成小片，放入盆中後清洗幹淨，控水備用。

2.粉條剪短後放入開水中浸泡15分鐘。

3.接着生姜切片、大蒜切片、大蔥切段，切好裝一起備用。

4.把豬肉用刀剁成肉末（五花肉或帶點肥的）。

5.把泡軟後的粉條放入碗中，加入食鹽1克、老抽3克，攪拌均勻入味，最後再淋入3克香油，更容易炒散。

6.鍋内加入适量植物油，把油溫燒至6成熱，下入包菜葉大火爆炒30秒

7.另起鍋，熱鍋涼油下入肉末，炒散至變色。

8.肉末炒至變色後加入蔥姜蒜和紅辣椒，再淋入3克料酒，炒出香味。

9.接着下入粉條和包菜，在鍋邊淋入香醋3克和生抽5克。

10.再大火爆炒30秒左右，即可出鍋。

【胡蘿蔔炒粉條】

材料：胡蘿蔔、粉條、西葫蘆

輔料：大蒜、紅辣椒

調料：食鹽、白糖、胡椒粉、生抽

做法：

1.粉條先用剪刀剪短，胡蘿蔔和西葫蘆切成細絲，大蒜切片和紅辣椒放一起備用。

2.鍋内燒開水，把粉條煮5分鐘斷生，撈到涼水中冷卻，粉條就不坨不粘連。

3.另起鍋，鍋内加入适量植物油，油熱後下入大蒜和紅辣椒，炒出香味。

4.接着下入胡蘿蔔絲和西葫蘆絲，煸炒1分鐘左右。

5.接着下入粉條，再加入食鹽2克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽5克，翻炒均勻後即可出鍋。

【肉末粉條】

材料：粉條一把、瘦肉

輔料：大蒜、生姜、小蔥、幹紅辣椒

調料：食鹽、老抽、香油、白糖、生抽、豆瓣醬、胡椒粉

做法：

1.先把瘦肉切薄片後改刀剁成肉末，小蔥切細段，大蒜切片，生姜切末

2.鍋内加大量水燒開，把粉條焯水5分鐘後控水撈到涼水内，

3.鍋内加适量植物油，熱鍋涼油放入肉末翻炒，翻炒至變色後加入姜蒜和辣椒爆出香味

4.接着加入豆瓣醬3克和老抽2克，翻炒紅油

5.把肉末炒至變色後加入焯水後的粉條翻炒均勻，

6.在鍋内淋入少許清水，接着加入胡椒粉1克，加入白糖1克，加入生抽3克，加入食鹽2克，翻炒均勻

7.最後加入小蔥段，翻炒片刻後，淋入香油，即可出鍋

【幹豆腐燒粉條】

材料：粉條、幹豆腐、青椒

輔料：小蔥、大蒜

調料：食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油

做法：

1.先把粉條從中間剪開或者掰開，放入一個大碗中。

2.把幹豆腐切成寬條後一起放入大碗中，也可以切細一些。

3.在大碗中倒入剛剛燒開的開水，用開水把粉條和幹豆腐燙一下，然後浸泡10分鐘。

4.青椒去蒂去籽後切細絲，大蒜拍碎切細末，小蔥切長段，

5.鍋内加入适量植物油，先下入蒜末和蔥段，炒出香味。

6.接着在鍋内淋入适量清水，接着加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、蚝油3克，把調料炒開炒化。

7.煮開後下入泡軟的粉條和幹豆腐，再加入老抽2克。

8.把所有食材翻炒均勻後轉小火，慢煨2分鐘使食材充分入味。

9.最後加入青椒翻炒30秒左右，即可出鍋。

粉條是我們家庭餐桌上常見的食材，我記得小時候經常吃，媽媽說：“吃粉條抗餓”。粉條可以和好多食材随意搭配。我媽媽做的粉條炒雞蛋那是一絕，我算是得到真傳了。這7道經典吃法，做法簡單，一遍就學會，好吃又下飯，值得收藏的家庭美味。

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