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粉條怎麼做才好吃有彈性

生活 更新时间:2024-09-01 08:17:00

大家好,我是舒晨,一個喜歡做各種美食的人,專注分享家庭美食

前幾天給大家推薦了幾種粉絲的經典做法,有粉絲留言說:“天冷了,我喜歡吃粉條,吸溜一口,滿嘴留香”。我一看瞬見感同身受,咽了一下口水,我老婆同樣也很喜歡吃粉條,像粉條炒雞蛋,肉末粉條,豬肉白菜炖粉條等等,粉條的吃法很多,但都說不好做,容易粘鍋,一炒一大坨,不用擔心今天分享7道粉條的家常吃法,記住一招,保證不坨不粘連,根根分明,吸溜一口,香爆了。

粉條怎麼做才好吃有彈性(粉條7種家常做法)1

【豬肉白菜炖粉條】

材料:白菜、豬肉、粉條

輔料:大蔥、生姜、大蒜、八角、花椒

調料:料酒、生抽、香油、白糖、食鹽、老抽、胡椒粉

做法:

1.先把豬肉切成薄片,把白菜邦和白菜葉切好分開擺放,粉條用開水浸泡5分鐘泡軟,大蔥切段、生姜切片、大蒜切片,切好裝一起備用。

2.鍋内加入适量植物油開小火,下入10克白糖,小火慢慢炒化。

3.炒至焦糖色後下入豬肉,炒至變色,接着下入蔥姜蒜、八角、花椒,炒出香味。

4.下入白菜邦,再加入料酒3克、老抽3克和生抽5克,翻炒2分鐘左右,白菜邦炒軟。

5.下入泡軟的粉條翻炒均勻。

6.接着在鍋内淋入适量清水煮開,記住水量要比食材稍低一些,然後蓋上蓋子轉小火炖5分鐘,再轉大火,下入白菜葉,再加入3克食鹽、1克胡椒粉,大火翻炒1分鐘左右,

7.最後淋入适量香油提香增亮即可出鍋。

粉條怎麼做才好吃有彈性(粉條7種家常做法)2

【豆芽炒粉條】

材料:黃豆芽、泡軟的粉條、雞蛋、線椒

輔料:生姜、大蒜、大蔥、紅辣椒、大料、花椒

調料:食鹽、老抽、香油、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉

做法:

1.先把兩個雞蛋打入碗中,用筷子攪散,線椒切成細段,蔥姜蒜切片和紅辣椒等輔料放一起備用。

2.鍋内加入适量植物油,油熱後下入雞蛋液,成雞蛋塊後盛出備用。

3.鍋内留底油,下蔥姜蒜、紅辣椒、八角等炒出香味。

4.下入黃豆芽,煸炒片刻後下入3克蚝油炒軟。

5.接下來下入泡軟的粉條,翻炒均勻,加入胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克,翻炒融化。

6.下入線椒和炒好的雞蛋塊,再加入食鹽2克,翻炒均勻。

7.炒勻後關火,淋入适量香油,即可出鍋。

粉條怎麼做才好吃有彈性(粉條7種家常做法)3

【粉條炒雞蛋】

材料:粉條、雞蛋、青椒、洋蔥

調料:食鹽、白糖、老抽、胡椒粉、蚝油

做法:

1.先把粉條用開水浸泡15分鐘,把粉條泡軟。

2.兩個雞蛋打入碗中攪散,青椒去蒂去籽後切條,洋蔥切成條。

3.鍋内加入适量植物油,油溫燒至4成熱後倒入雞蛋液,把蛋液炒成雞蛋塊後盛出備用。

4.用鍋内底油,下入洋蔥炒香,再下入3克蚝油炒化。

5.接着下入泡軟的粉條,翻炒一分鐘左右,斷生即可。

6.加入食鹽2克、白糖1克、胡椒粉1克、老抽2克,翻炒均勻。

7.接着下入炒好的雞蛋和青椒,繼續翻炒30秒左右,即可出鍋。

粉條怎麼做才好吃有彈性(粉條7種家常做法)4

【包菜炒粉條】

材料:包菜、粉條、豬肉

輔料:大蔥、生姜、大蒜、紅辣椒

調料:食鹽、香醋、老抽、料酒、生抽、香油

做法:

1.先把包菜葉按照紋路撕成小片,放入盆中後清洗幹淨,控水備用。

2.粉條剪短後放入開水中浸泡15分鐘。

3.接着生姜切片、大蒜切片、大蔥切段,切好裝一起備用。

4.把豬肉用刀剁成肉末(五花肉或帶點肥的)。

5.把泡軟後的粉條放入碗中,加入食鹽1克、老抽3克,攪拌均勻入味,最後再淋入3克香油,更容易炒散。

6.鍋内加入适量植物油,把油溫燒至6成熱,下入包菜葉大火爆炒30秒

7.另起鍋,熱鍋涼油下入肉末,炒散至變色。

8.肉末炒至變色後加入蔥姜蒜和紅辣椒,再淋入3克料酒,炒出香味。

9.接着下入粉條和包菜,在鍋邊淋入香醋3克和生抽5克。

10.再大火爆炒30秒左右,即可出鍋。

粉條怎麼做才好吃有彈性(粉條7種家常做法)5

【胡蘿蔔炒粉條】

材料:胡蘿蔔、粉條、西葫蘆

輔料:大蒜、紅辣椒

調料:食鹽、白糖、胡椒粉、生抽

做法:

1.粉條先用剪刀剪短,胡蘿蔔和西葫蘆切成細絲,大蒜切片和紅辣椒放一起備用。

2.鍋内燒開水,把粉條煮5分鐘斷生,撈到涼水中冷卻,粉條就不坨不粘連。

3.另起鍋,鍋内加入适量植物油,油熱後下入大蒜和紅辣椒,炒出香味。

4.接着下入胡蘿蔔絲和西葫蘆絲,煸炒1分鐘左右。

5.接着下入粉條,再加入食鹽2克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽5克,翻炒均勻後即可出鍋。

粉條怎麼做才好吃有彈性(粉條7種家常做法)6

【肉末粉條】

材料:粉條一把、瘦肉

輔料:大蒜、生姜、小蔥、幹紅辣椒

調料:食鹽、老抽、香油、白糖、生抽、豆瓣醬、胡椒粉

做法:

1.先把瘦肉切薄片後改刀剁成肉末,小蔥切細段,大蒜切片,生姜切末

2.鍋内加大量水燒開,把粉條焯水5分鐘後控水撈到涼水内,

3.鍋内加适量植物油,熱鍋涼油放入肉末翻炒,翻炒至變色後加入姜蒜和辣椒爆出香味

4.接着加入豆瓣醬3克和老抽2克,翻炒紅油

5.把肉末炒至變色後加入焯水後的粉條翻炒均勻,

6.在鍋内淋入少許清水,接着加入胡椒粉1克,加入白糖1克,加入生抽3克,加入食鹽2克,翻炒均勻

7.最後加入小蔥段,翻炒片刻後,淋入香油,即可出鍋

粉條怎麼做才好吃有彈性(粉條7種家常做法)7

【幹豆腐燒粉條】

材料:粉條、幹豆腐、青椒

輔料:小蔥、大蒜

調料:食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油

做法:

1.先把粉條從中間剪開或者掰開,放入一個大碗中。

2.把幹豆腐切成寬條後一起放入大碗中,也可以切細一些。

3.在大碗中倒入剛剛燒開的開水,用開水把粉條和幹豆腐燙一下,然後浸泡10分鐘。

4.青椒去蒂去籽後切細絲,大蒜拍碎切細末,小蔥切長段,

5.鍋内加入适量植物油,先下入蒜末和蔥段,炒出香味。

6.接着在鍋内淋入适量清水,接着加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、蚝油3克,把調料炒開炒化。

7.煮開後下入泡軟的粉條和幹豆腐,再加入老抽2克。

8.把所有食材翻炒均勻後轉小火,慢煨2分鐘使食材充分入味。

9.最後加入青椒翻炒30秒左右,即可出鍋。

粉條是我們家庭餐桌上常見的食材,我記得小時候經常吃,媽媽說:“吃粉條抗餓”。粉條可以和好多食材随意搭配。我媽媽做的粉條炒雞蛋那是一絕,我算是得到真傳了。這7道經典吃法,做法簡單,一遍就學會,好吃又下飯,值得收藏的家庭美味。

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