天氣越來越冷了，來鍋熱氣騰騰的蛋糕吧！從老家帶的正宗土雞蛋，做出的蛋糕超香超誘人。4個雞蛋做了12個蛋糕不夠吃哈！

By 明月的美食廚房

用料

• 雞蛋 4個
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 10克
• 白芝麻 适量
• 白糖 1勺
• 醋 1勺
• 牛奶 100毫升

做法步驟

1、準備好食材

2、雞蛋蛋黃和蛋白分離(蛋黃倒入碗中)

3、蛋白裡加白糖(分三次倒入打)

4、再加入米醋

5、用電動打蛋器打至冒泡

6、直至蛋白霜能提起尖角

7、蛋黃加玉米油打散

8、再倒入牛奶

9、篩入低筋面粉

10、劃Z字形打發至無顆粒糊

11、舀入三分之一蛋白霜

12、翻拌均勻

13、再将面糊全倒入剩下的蛋白霜中

14、翻拌均勻

15、紙杯中刷層薄薄的油，将面糊分别倒入紙杯中，上面撒上白芝麻

16、放入提前預熱好的烤箱135度烤30分鐘

17、最後180度烤三分鐘上色即可

18、趁熱吃哈，太香了

19、脫膜開吃

20、松軟香甜

小貼士

1.裝蛋清的盆子必須保持無油無水，否則會打發不起來，另外蛋清在打發之前，雞蛋必須是冰箱冷藏24小時過得，要不然打出來的蛋白霜穩定性會很差，這樣就容易導緻消泡一但消泡，烤出來的蛋糕就容易回縮。 2.混合面糊和蛋白霜的時候，切勿貪快畫圈圈，這樣也會導緻消泡。你們要知道，蛋糕烤好後回縮，最大的原因就是消泡導緻，所以一定要用翻拌的手法。 3.蛋糕中的油可以用玉米油，黃油都行，紙杯上面刷一層薄薄的油，可以容易脫膜。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!