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如何成功地制作八寸戚風蛋糕胚

生活更新时间:2025-01-11 08:07:52

如何成功地制作八寸戚風蛋糕胚?原料準備：雞蛋五個，油50g，牛奶（可以用水代替）60g，糖70g，低筋粉90g，接下來我們就來聊聊關于如何成功地制作八寸戚風蛋糕胚?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何成功地制作八寸戚風蛋糕胚

原料準備：雞蛋五個，油50g，牛奶（可以用水代替）60g，糖70g，低筋粉90g。

蛋黃蛋白分離，蛋白放進無油無水的打蛋盆裡，放一邊待用。

準備另一個大盆，倒入牛奶，油，攪拌至無油水分離。

篩入全部面粉攪拌均勻無粉粒（隻要不劃圈随你怎麼攪）均勻最重要。

攪散蛋黃加入面粉團，繼續攪拌（勿畫圈）……蛋黃糊就做好啦，放一邊待用。

開始制作蛋白霜。打蛋器全程高速，分三次加入糖發發到筷子插入不倒就可以。

烤箱150度預熱，倒入8寸磨具，振幾下，把裡面的大氣泡振出來，以免蛋糕裡頭有空洞！放入烤箱中下層.140度，50分鐘，家用烤箱脾氣不一樣，這個溫度最保險，50分鐘後觀察蛋糕表面，上色即可，出爐後立刻倒扣晾涼一個小時左右。

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