土豆炖南瓜是傳統北方家常菜，幾乎家家戶戶都會做這道菜，營養美味可口，簡單易做。鮮甜的南瓜，軟糯的土豆，美味好吃，而且一大鍋成本也就幾元錢，經濟實惠。

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土豆和南瓜，是老百姓最喜歡喜歡的菜，它們都有一個共同點就是鮮香甜軟糯，容易消化，口感和味道都非常好，可以當主食也可以當菜品，土豆和南瓜這兩種食材，平常我們都是把它分别做菜或者和其它食材一起搭配做菜，但是不少人不知道這兩種食材搭配一起做着更好吃，味道也是相當不錯，而且營養也非常相似，同時口感和味道可以互補的。

其實在農村老百姓經常把這兩種食材一起炖來吃，口感和味道是相當的好，不用添加調味料，隻是簡單的炖一炖，成品口感香滑甜糯，吃上就不想停下來，真的是難得的一道家常美味，不管在南方還是北方大家很精彩把這兩種食材一起做，這樣吃起來的土豆更綿軟南瓜更甜美。關鍵秘訣就一招，快快跟我們一起做起來吧。

主料：南瓜200克 土豆200克

調味：鹽5克

一道好吃的美食，首選第一步就是需要我們怎麼購買食材。怎麼挑選貝貝南瓜？看顔色挑選貝貝南瓜的時候，我們第一眼要看的地方就是它的顔色，要知道，成熟的貝貝南瓜顔色是墨綠色的。看瓜蒂瓜蒂如果比較新鮮，說明這個貝貝南瓜是剛摘下來不久的，不僅新鮮，而且吃起來口感也會更好。

普通的南瓜表皮會比較軟，捏的時候稍微用力就能捏動，彈性也比較好，但是貝貝南瓜的瓜皮特别硬，我們稍微用一點力氣是沒辦法把它的瓜皮給按壓進去的，越是硬的貝貝南瓜吃起來口感會更好。挑貝貝南瓜，别隻會看大小，不用害怕買錯，一挑一個準！

将貝貝南瓜削皮，用菜刀輕輕的将貝貝南瓜的外表皮去掉，不能削太厚把肉給削沒了。然後改刀完後再去籽，切成大小均勻的塊即可。

土豆我們一般怎麼購買？一般看土豆表皮薄光滑，沒有損傷，大小均勻一緻，如果是皮幹燥，看起來沒有什麼水份的就是劣質的土豆。

還有一個就是個體較小，大小不一有蟲洞發芽變綠。還有就是盡量挑選圓的土豆，因為較扁的土豆來說圓的更好削一點。這種土豆我們就不能購買屬于變質土豆。

選用黃心土豆進行削皮，然後再切成大小均勻的塊狀。

鍋中加入适量的清水，将土豆和貝貝南瓜一起炖煮20分鐘，中小火炖煮就可以。

看到土豆南瓜都炖煮好了以後，最後加入少許的鹽，我們隻要放鹽就可以，因為南瓜本身自帶甜味，所以鹹甜口味根據個人調制。

想吃甜放點鹽，這樣的甜度更為味道，讓南瓜的味道散發到土豆裡，這樣土豆自己也有味道，所以最簡單原始的烹饪技法，稍微炖熟1分鐘出鍋即可。

将炖煮好的土豆和南瓜撈出瀝幹水分，就可以開始開始吃了，這樣南瓜更甜土豆更有味，吃起綿軟可口。

1.根據個人口味添加适量的南瓜和土豆，切的大小塊跟炖煮的時候也有關系，如果切太大我們炖煮的時間就稍微長一些，太小的話炖容易散掉。

2.最後我們隻要放鹽就可以，鹹甜度可以按個人口味進行添加。

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