生活中我們離不開蔬菜，一般蔬菜的吃法大家都是以炒為主。但有七種蔬菜我們對于它的吃法卻普遍存在錯誤，下面我們就主要來詳細了解下它的相關内容。
一、經常在餐前吃西紅柿
西紅柿應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内壓力升高引起胃擴張，使寶寶産生腹痛、胃部不适等症狀。
二、韭菜做熟後存放過久
韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良也不能吃韭菜。
三、香菇洗得太幹淨或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
四、過量食用胡蘿蔔素
雖然胡蘿蔔素對人很有營養，但也要注意适量食用。過多飲用胡蘿蔔做成的蔬菜果汁，有可能引起胡蘿蔔血症，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀态不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。
五、吃沒用沸水焯過的苦瓜
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
六、過多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜過多吃。草酸在人體内會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起缺鈣、缺鋅，導緻骨骼、牙齒發育不良，還會影響智力發育。
七、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用後會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不适反應。
看完上述的介紹，是不是讓很多人都恍然大悟。其實生活中很多正确的食物飲用法，能讓食物發揮最佳的作用，大家都要注意了。
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