主料:牛尾500g 闆栗100g 胡蘿蔔60g
輔料:醬油适量 胡椒粉适量 蒜頭适量 大蔥适量
步驟
1.主料:新鮮牛尾一斤左右,闆栗100克,胡蘿一根
2.配料:醬油稍許,胡椒粉,蒜頭,大蔥。(這個完全按照韓式的配料方法)
3.牛尾腥氣很重,一定要在去血水的工程中加入姜片和黃酒,煮好後稍微沖洗一下。
4.将牛尾放入煲鍋中,加入大蒜和京蔥同煮, 可以将牛尾的腥氣再去掉一部分。
5.小火炖煮大概一個小時後,将蔥蒜撈出,牛尾撈出,牛尾拌入一點醬油和胡椒粉再入鍋中。
6.湯色發白後(大概3,4個小時左右)放入闆栗和胡蘿蔔,小火再熬一個小時,牛尾入口酥爛,鮮甜,湯色濃郁即可關火出鍋。
稿源: 中華美食網 責編: 何珊 收藏此頁打印此頁
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