涼拌秋葵
涼拌秋葵,既能最大程度上保留秋葵的營養,還能保持清爽香脆的口感,做法還簡單。”
by菊娜JUJU
用料
主料黃秋葵300克蒜3瓣小米椒2個
輔料生抽2湯匙白糖2克香醋1湯匙食用油20毫升
做法
1.材料準備好,秋葵洗淨去蒂
2.将秋葵放入滾水汆燙3分鐘左右迅速撈起,放入冷水中侵泡一會
3.将秋葵對剖開,擺入盤中備用
4.蒜頭、辣椒切沫,加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁
烹饪技巧
秋葵不要汆燙太久,不要超過3分鐘。汆燙的時候鍋裡放點鹽,可以保持秋葵翠綠的顔色。
蒜蓉秋葵炒肉
by sourcehe
用料
主料:秋葵250克 豬肉(瘦)200克 蒜泥1勺
輔料:食用油适量 料酒1勺 醬油1勺 鹽适量 生粉1勺
做法
1.豬瘦肉,洗幹淨,切片,依次放油、醬油、料酒拌均,在放鹽、生粉,繼續拌均,腌制十分鐘
2.秋葵洗幹淨,洌幹水,備用
3.秋葵去蒂,對半切開;PS:下鍋前切菜,防止黏液營養流失
4.熱鍋,倒油
5.放腌制好的瘦肉,爆炒六成熟
6.加入秋葵,翻炒
7.再加入自己做的蒜蓉一勺,翻炒
8.加上鹽,翻炒均勻,收汁即可
烹饪技巧
1.秋葵下鍋前切菜,防止黏液營養流失。
2.瘦肉切薄片。
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