大家好我是愛做飯的朝鮮阿郎，最近詢問我烤肉做法的朋友越來越多了，大概是因為現在天氣比較冷，又讓人想起了與朋友圍坐在一起吃烤肉的情景。

烤肉，是肉類的一種普通的烹饪方式，隻是各個國家有各自不同的做法，比如說土耳其烤肉、韓國烤肉，一般的做法都是先把要烤的肉進行腌制，然後再進行烤制，烤的香味四溢，最能激發人類對食物的欲望。

我們做的烤肉通常情況下分為兩種情況，一類是先進行腌制，另外一類是不腌制的。我們會把認為品質比較好的肉不進行腌制，這樣做的就能吃到比較濃郁的肉香味，尤其是豬肉烤的稍微焦香的油脂，實在是令人難忘，先介紹一下我的吃法，吃的時候一般要沾上醬，然後放上2片大蒜片，用生菜葉或者是紫蘇葉裹着一口全塞進嘴裡，這是我最喜歡的吃法，吃完你絕對會喊“哇噻”。還有一種吃法就是與蔥絲一起吃，大蔥切成細絲，不知道怎麼切的可以看看我之前的視頻，然後浸泡在冷水中去除蔥的辣味，配烤肉的時候就是烤肉配上蔥絲吃，這種吃法也相當“哇噻”。

今天教點特别的韭菜烤五花肉，一樣是非常好吃，充滿滿足你的味蕾。

【韭菜烤五花肉】

材料：550克五花肉，1/2蔥，1/2洋蔥，1個辣椒，一點韭菜。

肉調味料: 1勺醬油、2勺辣椒醬、2勺辣椒粉、1勺米酒、1勺青梅汁、1勺糖、2勺玉米糖漿、1勺蒜末、1/2小勺生姜末、1勺芝麻油。香蔥醬: 2勺醬油、1勺辣椒粉、1.5勺糖、1勺青梅汁、1勺醋、1勺芝麻油、1勺芝麻

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，五花肉的制作，首先我們先把五花肉兩面切開但不要切斷，這樣可以保證五花肉更好的入味，五花肉切好後用鹽和胡椒腌制一下，時間大概在10到15分鐘，肉的選擇盡量選擇瘦肉多的五花肉，口感更豐富一點。

第二步，輔料準備，半個洋蔥切碎，大蔥切成蔥花，韭菜切成小段，韭菜是要配着五花肉吃的，辣椒切碎。

第三步，烤肉醬制作，碗中倒入1勺醬油1勺米酒1勺青梅汁、1勺糖2勺玉米糖漿1勺蒜末半勺姜末、2勺辣椒粉2勺辣椒醬1勺芝麻油，把這些調料攪拌均勻，這個就是烤肉醬的制作方法。

第四步，韭菜調料，再準備一個碗放入2勺醬油1勺青梅汁1勺醋、1勺糖1勺辣椒粉1勺熟芝麻粒1勺芝麻油攪拌均勻，把這些調料與洋蔥和韭菜拌在一起，待會要配五花肉吃。

第五步，烤肉，煎鍋上刷一層芝麻油放入五花肉，煎至兩面金黃用剪刀剪成小塊，倒入之前的醬料翻炒均勻，加入洋蔥碎蔥花和辣椒，翻炒均勻後就做好了，吃的時候配上拌的韭菜，别有一番滋味，讓你越吃越想吃。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。

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