2018-06-25 16:18 | 浙江新聞客戶端 | 見習記者 郭滢聰
還記得前段時間刷爆朋友圈的熒光海嗎？晶瑩剔透的藍色光在海面上一閃一閃，整個海灘猶如夢幻世界。
熒光海實際上是一種生物發光現象。本期浙米道，我們的主角也會發光。
網絡配圖
水母，俗稱海蜇，是一種生活在海中的腔腸軟體動物。水母發光靠的卻是一種叫埃奎林的神奇蛋白質，這種蛋白質遇到鈣離子就能發出較強的藍色光來。據科學家研究，每隻水母大約含有50微克的發光蛋白質。
而嚴格來講，真海蜇隻有四個品種，其中作為漁業資源捕撈的就隻有海蜇和黃斑海蜇兩種。
網絡配圖
海蜇傘徑一般為30至50厘米，外傘表面光滑，成體一般為乳白色，不過由于其具有多樣色素細胞，可能會使傘部呈現出紅褐色、青藍色、淡黃色或褐色，栖息地點的不同也會造成顔色的差異。
網絡配圖
黃斑海蜇與海蜇基本相似，兩者最大區别是：黃斑海蜇外傘部表面有許多短小而尖硬的疣突，并有黃褐色的斑點。
海蜇的營養極為豐富，蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種維生素豐富，而且還是一味治病良藥，中醫就認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。我們平時吃的海蜇都是腌制品，因為海蜇的身體裡98％都是水，很難保存。腌制的海蜇清鮮脆爽，是夏天的必備海味。可是很多人是分不清海蜇皮和海蜇頭的，海蜇皮和海蜇頭有什麼區别呢？
網絡配圖
海蜇可以分為兩部分，上面的傘部和下面的腕部，腕部有很多的觸須。上面的傘部是做海蜇皮的原料。所謂的“海蜇頭”其實并不是海蜇的頭部，而是海蜇的觸須。
網絡配圖
海蜇頭的肉質較厚，口感、營養都要比海蜇皮好，是海蜇的精品部分，價格也貴一些，一般是海蜇皮價格的1.5至2倍。
一般說來，海蜇越陳質量越好，質感又脆又嫩。挑選海蜇時，不要選風幹的，海蜇風幹後再用水泡也不能恢複原狀，而且發轫變老，橡皮條似的咬不動，嚼不爛。也不要挑選經雨淋的海蜇，因為它容易腐爛。
海蜇最家常的做法就是涼拌，簡簡單單又好吃。
網絡配圖
原料：海蜇300克、黃瓜半根、蒜蓉和姜末5克、大紅浙醋和醬油1茶匙、香油适量。
做法：
1、海蜇皮提前一天用清水浸泡後沖洗幹淨，黃瓜切絲備用；
2、将海蜇皮切絲，放入鍋中焯水片刻，撈出浸冷水備用；
3、海蜇絲和黃瓜絲加蒜蓉、姜末、大紅浙醋、醬油和香油拌勻即可。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
