大家好呀，想必大家對我的身份已經了解過了，不過我還是要再給大家介紹一遍，我叫阿傑，是一名星級大廚，因為家庭的影響我成了一名西餐廚師，出于對這個行業的熱愛，我的志向是希望人人都可以吃得起西餐，西餐并非有錢人的專屬。

今天我要給大家分享一道名叫“羅宋湯”的西餐，一聽到這個名字大家是否感覺這是一道中餐呢，那我先給大家介紹一下這道菜的曆史由來吧。

其實，羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為“蘇波湯”。羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源于烏克蘭的一種濃菜湯。

羅宋”這一名稱據說是來自Russiansoup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英語，發音：[lùsó]），RussianBorscht（Borshch）是另一常用的名稱。

在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。

這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚于甜，上海人并不習慣。後來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

了解了它的由來，接下來就是教給大家介紹羅宋湯的做法了，想要嘗試做的小夥伴們，趕快拿出小本本記吧，不想寫字的話，也可以把文章收藏，方便下次閱讀。

需要的材料：排酸牛肉、胡蘿蔔、卷心菜、土豆、洋蔥、番茄醬、面粉、黃油、蔥、姜、蒜。

需要的調味料：料酒、鹽。

步驟一覽

01

把所有準備好的材料洗幹淨，切成小小的塊放碗中備用，牛肉清洗幹淨，放入冷水鍋中，加一勺料酒和适量的姜片，煮到水開以後，血水慢慢出來以後，就可以撈出來。

02

牛肉焯水以後，直接加入合适的涼水繼續炖2個小時左右。這時候可以準備别的材料，鍋中放少許的黃油，把洋蔥放入炒出香味，再把切好的胡蘿蔔和土豆丁、卷心菜丁放入翻炒1分鐘，放入炖好的牛肉湯中繼續炖15分鐘。

03

鍋中繼續放少許油，油熱以後放入切好的番茄丁，當番茄炒出水以後就可以加入一勺番茄醬再繼續翻炒，倒入牛肉湯中炖10分鐘左右加适量的鹽調味。

04

最後一步是炒油面，鍋中放适量的油，加入一點面粉快速的翻炒，讓面粉上都均勻的裹滿油，倒入鍋中攪拌均勻，這樣湯汁就會比較濃了。

小貼士:

洋蔥加黃油一定要煸炒時間長一些，這樣湯更香濃。

羅宋湯這道菜，其實已經算比較家喻戶曉且又簡單的西餐了，可以搭配面包使用，味道别有一番風味。

對于那些皮膚粗糙者、高血壓、夜盲症的朋友來說是非常适合的，建議女性可以多吃，長期食用可以改善皮膚粗糙，使皮膚變得光滑細嫩。

今天的分享就到此結束了。

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