四川達州特産小吃?擔擔面：擔擔面，是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃因常由小販挑擔叫賣，由此得名此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者其面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較适口，下面我們就來說一說關于四川達州特産小吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
擔擔面：擔擔面，是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較适口。
燈影牛肉：燈影牛肉是四川達州和重慶地區漢族傳統名吃。已有100多年曆史。把牛後腿腱子肉切片後，經腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人們喜愛。因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。
石鍋魚：“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，在達州非常流行的一種吃法。其制作方法獨特，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，将魚放在石鍋内烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風味獨特。康熙皇帝微服下江南時，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顔大悅，故欣然提筆将這道菜賦名為“金福魚”。
順江薄餅：順江薄餅，面食，麻辣鹹鮮，脆爽利口。烹制法：烙。面粉下鹽制成軟子面，烙制成薄餅。醬油、醋、紅油等調味待用。取薄餅一張，抹芥茉适量，放入拌制好的粉條、豆芽、紅蘿蔔絲、蔥白絲，卷成筒形，一頭封口，一頭敞開，淋入調好佐料，便可食用。
幹燒鯉魚：幹燒岩鯉是四川漢族傳統名菜之一，屬于川菜系。用四川特産岩鯉和豬肉炸、燒制而成。為川味宴席菜中的珍品。成菜色澤金黃帶紅光亮，魚肉緊密細嫩，味道鮮香微辣。
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