荷花酥怎麼做又軟又好吃-tft每日頭條

荷花酥怎麼做又軟又好吃

生活更新时间:2024-07-21 19:19:18

荷花酥怎麼做又軟又好吃（雙色荷花酥的做法）1

荷花酥是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰，食之酥松香甜，别有風味。“出淤泥而不染”是人們對荷花高雅潔麗品質的贊譽，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥松香甜，别有風味，是宴席上常用的一種花式中點，給人以美的享受。

By 烘焙007

用料

油皮材料:中筋面粉 200克
油皮材料:紅色色素一滴
油皮材料:綠色色素一滴
油皮材料:豬油 60克
油皮材料:糖粉 40克
油皮材料：水 100克
油酥材料:中筋面粉 120克
油酥材料:豬油 60克
油酥材料:豆沙餡 640克
油酥材料:鹹蛋黃 16個

做法步驟

荷花酥怎麼做又軟又好吃（雙色荷花酥的做法）2

1、豆沙餡分成16份，每份40克，包入已烤到半熟的鹹蛋黃備用

荷花酥怎麼做又軟又好吃（雙色荷花酥的做法）3

2、先做油皮：中筋面粉加糖粉過篩，再加入豬油搓均勻，分次加入水，搓成面團分成兩份

荷花酥怎麼做又軟又好吃（雙色荷花酥的做法）4

3、一份加入綠色色素，一份加入紅色色素

荷花酥怎麼做又軟又好吃（雙色荷花酥的做法）5

4、将油皮紅色，綠色各分成十六小團

荷花酥怎麼做又軟又好吃（雙色荷花酥的做法）6

5、再做油酥皮：将豬油放在中粉中，搓成面團

荷花酥怎麼做又軟又好吃（雙色荷花酥的做法）7

6、油酥皮各分成三十二小團

荷花酥怎麼做又軟又好吃（雙色荷花酥的做法）8

7、将綠色油皮和紅色油皮分别包着油酥皮

荷花酥怎麼做又軟又好吃（雙色荷花酥的做法）9

8、分别擀兩次，靜止十五分鐘

荷花酥怎麼做又軟又好吃（雙色荷花酥的做法）10

9、将紅色、綠色面團分别擀成圓形，交錯疊在一起

荷花酥怎麼做又軟又好吃（雙色荷花酥的做法）11

10、包入已準備好的豆沙蛋黃餡

荷花酥怎麼做又軟又好吃（雙色荷花酥的做法）12

11、在包好蛋黃餡的面皮上，用刀片畫三切，成米字

荷花酥怎麼做又軟又好吃（雙色荷花酥的做法）13

12、放入180度預熱好的烤箱中層烘烤20-25分鐘

荷花酥怎麼做又軟又好吃（雙色荷花酥的做法）14

13、烘烤結束後，拿出放涼就可以食用啦

小貼士

1.在搓粉的時候，要視乎粉的濕潤程度加入水量。不要一下子全加進去 2.紅色、綠色面團交錯疊在一起做出來的成品會更好看喔。 3.我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱時注意溫度适當調整。

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