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千層酥皮的制作方法步驟

生活更新时间:2024-09-06 18:20:34

千層酥皮的制作方法步驟?用料：低筋面粉62克、高筋面粉62克、裹入用黃油80克、水65克、黃油12克、鹽2.5克、糖3克，我來為大家科普一下關于千層酥皮的制作方法步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

千層酥皮的制作方法步驟

用料：

低筋面粉62克、高筋面粉62克、裹入用黃油80克、水65克、黃油12克、鹽2.5克、糖3克。

做法：

（1）黃油（裹入用黃油除外）融化成液體，加入其他材料放入容器中。

（2）揉成面團，裹保鮮膜，放冰箱冷藏1個小時。

（3）一小時後，将裹入用黃油敲打成正方形。

（4）然後将面團也擀成比黃油大一點的正方形，将黃油裹入其中。

（5）然後将四邊折起。

（6）折好後，擀長，如果發現沾，可以撒少許高粉。如果發現有氣泡，可以用牙簽紮去。

（7）将自己的這邊向中間折起。

（8）将對邊也向中間折起。

（9）折好後，裝入保鮮膜中冷藏15分鐘。

（10）取出重複6-9步。

（11）取出三擀重複6-9步。

（12）然後将千層派皮擀成自己想做的點心。一般擀的都是2-3mm，可以用來制作千層派，卷起後切段可以用來制作蝴蝶酥，卷起後切段放入蛋撻模可以用來做蛋撻，放入圓形派盤可以用來做水果派。

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