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糯米粉做法大全家常

生活 更新时间:2024-12-23 23:09:08

糯米粉做法大全家常?桂花糕做法:30克糖粉,準備8克水備用把之前準備好糯米粉、粘米粉、糖粉放進一個盆裡,混勻再加入水,用手抓勻(并不會成團,還是松散的,結成小塊的用手掐碎)過篩(篩完的粉要跟米粉還細一點,切記不要壓,也不要攪拌)把紗布擺在拼盤上,然後放上模具,把過篩好的米粉倒進模具中,用勾子把上面米粉抹平,不要用力壓水沸後,中火(800-1300度)蒸制3分鐘(千萬不要讓水滴或濺到桂花糕上)取出模具,繼續蒸12分鐘左右(開蓋要小心,不要讓水滴到桂花糕上面)蒸的時間,4厘米,蒸12分鐘左右,越矮時間越短,今天小編就來聊一聊關于糯米粉做法大全家常?接下來我們就一起去研究一下吧!

糯米粉做法大全家常(糯米粉可以做哪些點心?)1

糯米粉做法大全家常

桂花糕做法:30克糖粉,準備8克水備用。把之前準備好糯米粉、粘米粉、糖粉放進一個盆裡,混勻。再加入水,用手抓勻(并不會成團,還是松散的,結成小塊的用手掐碎)過篩(篩完的粉要跟米粉還細一點,切記不要壓,也不要攪拌)。把紗布擺在拼盤上,然後放上模具,把過篩好的米粉倒進模具中,用勾子把上面米粉抹平,不要用力壓。水沸後,中火(800-1300度)蒸制3分鐘(千萬不要讓水滴或濺到桂花糕上)取出模具,繼續蒸12分鐘左右(開蓋要小心,不要讓水滴到桂花糕上面)蒸的時間,4厘米,蒸12分鐘左右,越矮時間越短。

糯米空心粑粑做法:糯米粉往中間撥拉,用筷子攪拌。慢慢地加開水,邊攪拌。糯米粉成很多顆粒狀以後,再用手揉。揉到盆光滑,粉表面也很光滑了,再揉兩三分鐘。放置十分鐘。然後再把大的糯米粉團分成多個大小合适的小劑子,把每個小劑子揉成光滑的小圓球,盆中鋪一層芝麻,圓球放芝麻上,讓它們翻滾。周身均勻地裹了一層芝麻,擠在一起也不會粘着了。再逐個揉一揉,油炸時芝麻不會容易掉下來。做好芝麻球備用。起鍋,倒入2斤植物油,待油溫七成熱時将做好的芝麻球下鍋,持中小火哦。第一鍋放四個左右試試吧,積累經驗。開始慢慢膨脹啦,有點上浮時,用漏勺将它們按入油中,它會迅速的鼓起來,便成了空心的。炸至表面金黃色,就可以撈出鍋慮油。稍涼後就可以吃了。

驢打滾做法:先将黃豆面炒熟。把黃豆面放入無油無水的平底鍋内,小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆面的顔色由淡黃色變成均與的淺褐色,并能聞到明顯的豆香味就可以停火了。将炒好的黃豆面稍微晾涼,過篩備用。把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,先用筷子攪拌,待其均勻吸收水分後将結塊的糯米粉揉成面團。将面團放置在一個平底的,面積稍微大點的容器中,輕輕壓平,放到蒸鍋裡,用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變幹,晾至溫熱。在面闆上灑上炒好的黃豆面,将溫熱的糯米面團放在案闆上,再在上面撒一層黃豆面,用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的長方形面團。将紅豆餡均勻的塗在糯米面皮上,抹平。提起一端小心地向内卷,卷得一定要緊密,别留縫隙,以免中間松散。用快刀将豆面卷切成均等的小段,将餘下的黃豆面用篩網均勻的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。

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