因為我是男人，筆墨上難免有點偏重于公雞。在人類世界，五彩缤紛都屬于女人的裝扮，恰恰在雞的家族裡，美麗全屬于公雞，多彩的羽毛還配着天然的光澤，每一顆羽毛即使誇張起來都那麼自然、應該、所以；比之，母雞則顯得樸素和土氣了。公雞穿的是是绫羅綢緞，母雞則是麻布土衣。

我們在縣志上看到我們所處的位置是雞鳴兩省，犬吠三縣。能鳴兩省的必是公雞。在鄉村，黎明最動聽的歌唱就是公雞打鳴，這打鳴不如說是呼喚，這呼喚以一貫的準時、勤奮、陰雨無阻地提醒，充滿着激勵，充滿着鼓舞，讓勤勞的人更勤勞，讓懶惰的人也受到感動，這聲音總是那麼高昂，也許，天明之後它就會被退毛下鍋，但你聽它現在的鳴叫，就可以感覺到它永遠生機勃勃。它的鳴叫之後，必是萬物蘇醒，必是太陽在它前奏之後閃亮登場，把光芒依次傾瀉大地，在新的一天正式到來時，公雞就融入萬物，化為普通一員，或覓食，或散步，有時發點脾氣和同夥窩裡鬥，那也是健身，是訓練，隼一樣的喙，鷹一樣的爪，大鵬一樣的翅膀都是利器，脖子上金燦燦的羽毛放射成盾牌，美麗也平添了幾分英武。公雞雖然力大，卻從不欺負母雞，有時，跳到母雞身上，那必定是母雞心甘情願的聯歡，是為了他們的家族源遠流長。

其實，母雞一樣可愛，它好似賢内助一樣，風光全留給了公雞。按理說，無論穿着，無論歌唱，都該是母雞的天性和習慣，可她們偏偏不按理來。她們不管吃嗟來之食，還是自己一爪一爪的尋覓，都不會白吃白喝，下蛋，是她們對人類最大貢獻，是自己最無私的奉獻。在窩裡默默地生蛋，跳出窩裡“個大個大”的叫，主人以為她是邀功擺好，就抓把糧食堵她的嘴，其實，那理解是有偏差的，人家那是對自己的成果情不自禁，并且表示繼續努力，也最多在屋子裡，院子裡唱個古老的歌謠。居高臨下高歌的還是公雞麼。男主外，女主内，它們做的最好。

在我們村子裡，或者在廣大的農村，誰家若是沒有養上幾隻雞，那恐怕就不是一個合格的農家。從春天開始，家有母雞的，比讓它抱窩孵化小雞，沒有母雞的就去買炕雞。炕雞是人工孵化，這些可憐的雞子沒有母雞的溫暖，生出來也就沒有母親。而抱窩孵化的小雞一直有母雞的呵護，在它們還如一團絨毛時，母雞就形影不離，冷了，風雨了，天黑了，母雞就會張開翅膀，頃刻，小雞全部藏到母親的翅膀下，享不盡的溫暖和安全。等到小雞絨毛褪盡，長出羽毛，自食其力，母雞才稍微輕松，但保護，關愛的責任還要延續很長時間。

雞是我十分尊重和疼愛的家禽，盡管它的肉鮮美，我也樂此不疲，但是，我不敢殺雞，也不看人殺雞，雖說有幾分虛僞，僞善，但同情心還是有的。而過去人為了吓猴，總把雞當着活教材，血的教訓。

雞鳴應該是号手的啟蒙老師，引吭高歌的樂手該是公雞的旁聽生，可有人總把雞鳴與狗盜連在一起；限于人家的體積，腸子隻能是那個比例，可有人總把雞腸與狗肚相結合，其實你腸子下水道一樣粗，也未必坦蕩開闊。現在人還把那些有償使用的小姐說成是雞，這種比喻不僅低俗，侮辱了人，也亵渎了雞。你就沒聽說過嗎——過時鳳凰不如雞。過時鳳凰還是鳳凰，但他不如雞了。雞受到唯一尊敬的是黃鼠狼給它拜年，這種尊敬的手段連人都會用了，是後果堪憂的尊敬。農村娶媳婦要找童男童女打傘抱雞，那是吉利；農村生了孩子要吃紅雞蛋，那是吉祥。雞的使用價值，高過文化價值。

說到鴨, 北京烤鴨 ，南京鹹水鴨使鴨子的知名度走向世界。但這是以生命為代價的。對于鴨子這樣出名，名聲大震似有點悲涼，人們多不願這樣成為名人大腕。外國唐老鴨，人家以永遠不死出名。

鴨子是水陸兩栖的家禽，多習慣在水裡，也許它沒有雞的敏捷，在陸上兇多吉少。大凡有汪塘的村莊，總可以看見有幾隻或一大群鴨子在遊弋，遊弋時就像船，水上身體幾乎固定不動，隻有在覓食搶食時才看出它們賊頭賊腦的品性。鴨子在淺水裡覓食，扁嘴在不停快速地分合，分出的水，合的是食物，可能是魚蝦，也可能是人家洗菜淘糧食的遺留物。沒有這些，它會把扁嘴在池塘邊水草裡，水下樹根的縫隙裡，岸洞裡去掏。那裡可能有螺蛳，可能有泥鳅，也可能有蛇。

鴨子消化功能特好，螺蛳硬殼可以化成液體，泥鳅在它肚子裡翻個身就隻剩骨架了，再一會同樣化成液體。對于蛇，我們曾經擔心自家的鴨子會因為貪食而同歸于盡或兩敗俱傷。我也曾擔心蛇有毒，鴨子未必知道，我提醒沒用，隻能制止，但不能整天跟着鴨子，我有我的事情，鴨子有鴨子的嗜好。據說蛇的刺是不會爛的，蛇死了爛了，刺依然堅硬，長久不腐不爛，戳在肉裡，不是金針挑不出來，而我們整個莊子上也找不到一根金針啊。而那時我們認為金針好像神仙才有。我們對神仙将信将疑，也從未見過，就更怕蛇刺戳到我們肉裡。擔心是多餘的，鴨子并不傻，它不去吃蛇頭，而是先逮住蛇的尾巴，順序吞進，蛇當然也不是饒人的主子，那蛇頭盡最大可能在鴨子身上咬齧，放毒液。可那羽毛才不管你什麼毒液，而且鴨毛是淋水毛，根本不粘液體。等到蛇無毒可放，它的下半截身子已經融化了，吞到蛇頭時，蛇已經被鴨子排毒殆盡，變成一根鮮活的香腸消化了。

鴨子是最耐髒的，隻要有它們食物的地方，再髒它們也敢以嘴試髒，完全不要先聞聞，從不淺嘗，但有時辄止，從不傳染疾病。有經驗的人家，喂了很多雞，必要喂幾隻鴨子放在小雞一起，據說這樣雞就不會生瘟。鴨子吃食很猛，我親眼見一隻鴨子誤搶餘熱很高的炭塊，被灼燒的隻是嘎嘎叫兩聲，還是咽了下去，也就深沉不到一分鐘，繼續覓食。

鴨子食量大，一般人家喂不起，大多喂到能下水，就放歸汪塘享受大自然的饋贈了。鴨子家庭觀念不強，不像小雞戀家，天一擦黑小雞就集中起來，擁擠在一起謂之“上宿”，下蛋一般也總在固定的窩裡，鴨子回家像走親戚，隔三差五，可能沒有吃飽，才回來一次。所以，經常有養鴨子的人家在池塘邊上揮手舞竿，噢啊噢啊地驅趕鴨子回家——不是上架，所以，夏日在池塘洗澡的孩子能經常摸到鴨蛋。鴨子能少喂都盡量少喂，這東西食糧驚人，而且每日絕大多數時間都是在吃、吃、吃……它消化功能極強，食欲如此旺盛，應該是很多胃病患者的崇拜羨慕的偶像。

有鄰居家孩子吃到魚刺在喉，喝涼水，吞熱飯也下不去，咳咯不止，淚眼一直婆娑，樂極生悲溢于言表，高人指點，抓個鴨子來，控下粘液給孩子慢慢咽下，魚刺遇到克星，随即不在，孩子如釋重負，劫後餘生似得苦笑了。

對鴨子評價也各有不同，有人說春江水暖鴨先知，很美的，很詩意，很哲理，有的把男人對異性有償服務比成鴨子，也不知是從鴨子哪方面得到靈感。也有人把嗓子不好的說成是公鴨嗓子。其實公鴨嗓子是最流行的搖滾呢。羽絨衫，使我們成為披着鴨皮的人。

還有鵝,以上都是禽類,遠方親戚。當我知道鵝、鵝、鵝，聽到看到它曲頸朝天歌時，人家駱賓王因此已經出名千年，現在來寫鵝，還有什麼價值呢。

鵝，比起表兄表妹雞鴨它們，高大而穩重。隻是色彩單調一點，我看見的隻有白色和灰色兩種，且白色居多。它若在天上，可能就是大雁，就是天鵝，現在它們最多能貼地飛上一段，它們不戀天空，隻能叫土雁和地鵝了。

一般人家很少喂鵝，這倒不是因為它食量大，鵝主要是素食主義，啃點青草則可，魚蝦盡管鮮美，它們卻不稀罕鮮美，而是一如既往地低頭探尋青青小草。終身不會罹患高血脂。

喂鵝少的原因，一是生育有限，鵝不像小雞那樣易于普及，鵝下蛋少，孵化的興趣也不濃，不少人家隻有請母雞代孕，而母雞孕孵是二十一天的時間，鵝還得再加上一個多星期。二十一天對于幾乎不吃不喝母雞已近身心衰竭，哪還有能力再堅持啊，這不是給獎金加班費所能解決的。

等人家雞仔都破殼而出時，人家就不管你了。要不是主人把你鵝蛋放進去，早把你啄破，營養身體了。二十一天算給你面子了。

其次，鵝的叫聲煩人，且多在夜裡。鵝有點像狗，天生的警惕性，來了生人它也會“咯咯”叫喚，決鬥似的展翅伸頭向着來人，沒有什麼情況下也會練聲似得不斷把音高升級。特别是在冬夜，聲音可覆蓋、穿透全村，波及原野，警惕性高的人就聞聲披衣起身看個究竟，是否有小偷小摸，如見它是無的放矢，空喊口号，就呵斥閉嘴，驅趕，後重返夢鄉。鵝見狀更驚異，繼續以叫而驚異；困乏而又失眠的人就遭罪了，氣得要殺了它。但是，殺鵝的人很少，不少人家把鵝喂大都背到市場去賣了，由職業殺手了斷。鄉下人心地善良，那鵝潔白無暇，舉止如紳士，近似靈長 ，粗通人性，誰也不忍殺它。除非它不幸意外身亡。才舍得下手拔毛吃肉。

黃鼠狼似鼠似狼皮毛黃，神秘、兇殘而狡猾，是雞鴨的天敵，人因迷信傳說黃大仙報複的魔力無邊，都懼怕它三分，可黃鼠狼怕鵝，鵝還是唯物主義者，不信鬼神，家有鵝在，雞鴨無虞，它黃鼠狼若敢來，并不要鵝去動手，隻要踩到鵝屎，黃鼠狼回去看到自己腳爪痛癢潰爛，必追悔莫及。

鵝還可辟邪。一年雨季深夜，鄰居孩子哭啼不止，鄰居主人冒雨敲門來借鵝。母親迷迷糊糊問何事？答曰：孩子哭得不住聲。母親也立即清醒并領會，毫不吝惜地把鵝抓住給鄰居拿去折騰。據說他家遇到了偷生鬼，在院子勾引他的孩子，隻有鵝才能吓退那惡鬼。後來隻聽鵝叫，不見孩兒哭聲。估計哭聲是被鵝聲壓下去了——如果孩兒哭聲比鵝高，那才會出大事了。至于有沒有效，我們沒去在意。第二天，鄰居家還鵝，嘴裡不盡的感激，還當着母親的面，大手一揮，撒一把稻子慰勞鵝。鵝卻被他這友好的舉動吓跑了——鵝不怕黃鼠狼，不怕鬼，隻怕人。

直到今天，鄉村家禽還是以雞、鴨、鵝為代表，其它禽類依然成不了氣候，即使引進新品種，還是他們家族裡的支系。它們是農村生動的符号，是農民知心夥伴，它們使鄉村靈動，使鄉村鮮活，特别是青壯都外出打工了，它們無論在水中，還是在陸上，無論是主角，還是陪襯，都是美好的畫面；它們都是藝術家，能歌善舞；它們都是工藝品，不僅好看，而且實用；它們無論活着，還是犧牲，都給老百姓帶來生活的樂趣。它們無愧于家禽中的三個代表。

它們雖然生活習性各有不同，但在傳宗接代上都是一樣的，都需要生蛋，然後孵化，這樣才有後代破殼而出，記住！如果這隻母雞、母鴨、母鵝身邊沒有公雞、公鴨、公鵝，那麼它們下的蛋是不會孵出小雞、小鴨和小鵝的。它們孵化這種蛋和孵化石頭一樣，所以，就需要異性合作。它們的合作和狗、牛一樣公開透明，隻是你看不到它們是通過什麼器官連接而完成生命元素合成的。它們之前似乎并無先兆，可能怪我們不曾注意，有時公雞會伸出一隻腿，并同時伸出這隻腿上面的翅膀，展開後蓋住整個腿部，還嘩啦嘩啦來回收縮翅膀，這時有的母雞是會有反應的，母雞會紅着臉咯咯凝視，就見公雞展翅一躍，躍上母雞脊背，用其喙叼住母雞脖子，兩爪子穩穩立在母雞背上，母雞若是正中下懷，會在那裡一動不動，動的隻是翹起尾巴，這時公雞也翹尾巴，然後互相将就，把臀部閃電一般的接觸，公雞便跳下來，撲打翅膀然後如江湖藝人在地上走圓場，母雞亦驚魂甫定似的向一邊走去，無任何纏綿，有的母雞并無此意，遇到公雞貿然上身會倏地從其身下搖搖擺擺逃走，公雞也不會繼續追擊。鴨子和鵝大多在水裡進行這種活動，時間也很短暫，很像水上芭蕾的表演，小孩子不明真相，就說是在打架。

未完待續

作者簡介:許衛國 江蘇泗洪人，編輯記者 文藝編導、 文旅策劃、文化管理。中國作家協會會員、中國戲劇家協會會員、中國少年兒童文化藝術基金會特約作家、中國鳳凰智庫專家組成員等；曾獲得國家、省、市多種獎項。

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