三鮮盒子如何做?韭菜摘好,洗淨,晾幹水份面粉加水揉成相對較軟的面團,揉勻滾圓,蓋保鮮膜饧至少半小時,我來為大家講解一下關于三鮮盒子如何做?跟着小編一起來看一看吧!
韭菜摘好,洗淨,晾幹水份。面粉加水揉成相對較軟的面團,揉勻滾圓,蓋保鮮膜饧至少半小時。
鍋裡熱油,倒入雞蛋大火炒十幾秒鐘,雞蛋半凝固即可關火,利用餘溫讓雞蛋徹底熟。然後盛出把雞蛋弄碎。
韭菜切碎,蝦皮洗淨。韭菜蝦皮與晾涼的雞蛋拌在一起,拌勻。饧好的面團直接滾長,切成小份。粘些幹面粉,按成圓餅裝,放入保鮮袋中避免風幹。
取一塊,擀成直徑約25cm左右的薄面皮。擀時要不停的撒幹面,避免粘連。把擀好的面皮放在篦子上,或者别的平面容器上,再擀另外一片。擀好備用。
取剛才拌好的餡子,打入一個生雞蛋,根據口味再調入适量鹽和香油,拌勻。把餡倒在篦子上的面皮上攤開,把另外一個面皮蓋上,邊緣捏合。
電餅铛上下火預熱,不用放油,把盒子用篦子直接滑入電餅铛内,蓋上,中間翻面,兩面都烙黃即可。
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