“普通的食物,也能做出美味佳肴,隻要你肯用心!”歡迎大家關注小資輕美食,每天我都會分享給大家家常菜的不同做法,喜歡的可以親手做給家人吃。
導語:想吃鹵蛋不用買,做法和配方詳細分享,香醇入味,比早餐店的好吃不愛喝啤酒,但我卻特别喜歡吃啤酒蛋,用啤酒鹵煮的雞蛋,香味特别醇正、蛋嫩滑入味,好吃還解饞,這啤酒蛋在早餐的時候吃是非常不錯的選擇,比白水煮雞蛋吃着香多了,啤酒鹵蛋不用總是去早餐店買,自己在家做也很簡單,簡單的食材搭配在一起,将做法和配方詳細掌握好,啤酒鹵蛋就能做成功,早餐的時候吃一個,胃口打開了,吃飯才能香,早餐吃好對于工作和學習都能有非常好的幫助,下面我便會将啤酒鹵蛋的做法詳細分享給大家。
備用食材:雞蛋10個,啤酒1聽,花椒粒少許,幹辣椒3個,八角2個,香葉2片,白糖2勺,食鹽1勺,老抽2掃,生抽4勺,蚝油1勺;
制作過程:第一步,雞蛋需要事先洗幹淨,冷水放入在鍋中,煮10分鐘的時間,将雞蛋煮熟後,關火焖幾分鐘,便可将雞蛋從水中撈出;
第二步,煮好的雞蛋直接便可剝殼,無需過涼水,将雞蛋剝殼處理好,用小刀在雞蛋的蛋白上輕輕劃幾刀,記得不要劃得太深了,依次處理好;
第三步,同時準備出香葉、八角、花椒和幹辣椒等,将處理好的雞蛋放入在煮鍋中,倒入啤酒,需要可以沒過雞蛋,将所有的香料放入;
第四步,同時加上白糖、食鹽、生抽、老抽和蚝油,大火開始煮,待将其煮至沸騰的時候,轉小火,可以打開鍋蓋煮,讓酒精揮發;
第五步,待煮至湯汁變少,并且可以蓋過鍋底的時候,就可以關火了,撈出直接吃。
小編總結:啤酒鹵蛋,一次性如果做多了可以放冰箱保存,放幾天是沒有問題的,自從我學會啤酒鹵蛋的做法後,我家就再也沒有去早餐店買過,畢竟自己做的無添加,吃着也能更加放心,啤酒鹵蛋開蓋煮,可以将酒精揮發,因此小朋友也可以吃的,白水煮雞蛋太寡淡無味了,還不如做成啤酒鹵蛋吃,香味足,在早餐吃才能有食欲,我家大人和小孩都很喜歡吃鹵雞蛋,因此我便也時常會做,早餐配粥吃比鹹鴨蛋還要香,這啤酒鹵蛋的做法和配方詳細掌握,味道特别棒。
烹饪小技巧:1、雞蛋記得要冷水下鍋煮,如果開水下鍋,雞蛋會相互碰撞,很容易會破殼,所以這點需要掌握好,煮雞蛋一般8-10分鐘就可以了,不要煮太長的時間,不然蛋白會發硬,會影響到整體的口感;
2、個人不喜歡将煮熟的雞蛋用涼水浸泡,總覺得接觸了生水吃着不放心,所以完全可以将其煮熟後焖幾分鐘,便可輕松剝殼,在雞蛋上劃幾刀,可以方便其入味,但别劃太深了,蛋黃如果劃破了,便會流在湯汁中,所以這點需要注意下;
3、啤酒鹵蛋的過程中,會有大量冒泡泡的情況,這點不用擔心,這是在揮發酒精,調味料可以根據個人的口味調整,湯汁不要收太幹了,可以沒過鍋底就要關火了,在鹵汁中浸泡着更入味。
如果你也認為這啤酒鹵蛋的做法還不錯,歡迎将其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!
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