今天專門早起去了盛平市場，走路隻有不到500米距離。穿過楊氏老屋的巷子，彎彎轉轉就看到了熱鬧的菜市場。 鮮活鮑魚一斤剛好8頭64塊。活蹦亂跳的基圍蝦45塊一斤。一條一斤多的金鲳魚隻要18塊。芭樂，沃柑，西紅柿，苋菜和線椒都很新鮮。 冰箱裡剛好隻剩下半隻雞塊兒，需要在離開深圳前消滅掉；又剛好昨天在超市裡買了一包螺片蟲草花湯料。于是，用最最簡單的煲湯法，做了這道毫無難度的鮑魚炖雞。 大道至簡。食材在文火的加持下，相互感染浸潤，隻需要加一點點兒豉油和鹽，就迸發出無敵的濃郁鮮美。 人間有味是清歡。在升騰的煙火氣裡，家的味道也因此濃郁了起來，溫馨，靜好。

By 珍珠範兒

用料

• 雞肉 适量
• 鮑魚 3-4個
• 蟲草花 适量
• 姜片 2-3片
• 水 适量
• 蔥段 兩段
• 料酒 兩勺
• 螺片 一片
• 茶樹菇 兩朵
• 陳皮 一塊
• 淮山 4片

做法步驟

1、雞塊洗淨。

2、鍋内冷水加姜片，蔥段，料酒，大火燒開。洗掉浮沫撈出。

3、提前洗淨料包的食材，泡發1小時。

4、賣鮑魚的小哥幫我殺好了鮑魚，回來洗淨改刀就好了。

5、将飛過水的雞塊，鮑魚（和鮑魚殼），湯料一起放入砂鍋，加兩片生姜，添開水，大火煮開後，再轉小火炖兩個小時以上，直到雞肉脫骨，鮑魚軟嫩。

6、關火，加一小勺蒸魚豉油（或者生抽），一點鹽調味。鹽根據自己口味增減。一道美味的鮑魚炖雞就做好啦！

雞肉的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精：可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞肉的飲食禁忌

1、食時不應飲湯棄肉。

2、禁忌食用多齡雞頭。

3、禁忌食用雞臀尖。

4、不宜與兔肉同時食用。

5、不宜與鯉魚同時食用。

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