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莒縣首屆美食文化節之安莊味道宴。

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山水農家 安莊味道

NO.1 紅毛山羊炖粉皮

主料：劉家山紅毛山羊、本地自制紅薯粉皮

配料：蔥、姜、蒜、食鹽及秘制醬料

制作方法：1、選1-2年的紅毛山羊宰殺後取出羊排，洗淨切碎的粉絲。2、把油放在鍋裡，放入蔥、姜、蒜，炒水，加羊肉，加秘醬油，加水炖熟九，放入粉皮炖熟即可。

文化特色：劉家山紅毛山羊，是安莊鎮特有山羊，肉嫩鮮美。

紅毛山羊炖粉皮在首屆美食節上被評為“莒縣旅遊特色名吃”。

NO.2 青龍湖天鵝蛋

古有滿漢全席，今有安莊味道！

主料：青龍湖放養鵝蛋

配料：蒜末、食鹽、味精、香油、味達美、醋

制作方法：1、将鵝蛋洗淨。

2、鍋内放水，把鵝蛋放入煮熟。

3、将蒜末、味精、香油、味達美調成汁，放入碗内，跟鵝蛋一起上即可。

文化特色：青峰嶺水草豐美、碧水青山，分散的天鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等。

NO.3 冰心玉潔

古有滿漢全席，今有安莊味道！

主料：木瓜、鮮椰奶

配料：冰糖

制作方法：1、木瓜洗淨去皮，挖肉。2、将炒鍋、椰汁、白糖倒入椰汁汁中煮制。3、椰奶和糖放入木瓜汁中挖，恒溫即可。

文化特色：富含木瓜酵素，還含有大量的維生素A、蛋白酶等營養成分。

NO.4 鋼釘戲圓魚

主料：青龍湖野生甲魚一隻、野生鋼釘魚

配料：蔥、姜、蒜、八角花椒、食鹽、味精及秘制醬料

制作方法：1、把甲魚和鋼釘魚宰殺洗淨。2、鍋内油、鋼釘魚油。3，再加油，加油，放入蔥，蔥，姜，蒜，八角胡椒粉，鹽，味精和醬油的秘密，煮甲魚。4。把水煮魚和鋼釘魚放進盤子裡。

文化特色：有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種文化特色。

NO.5 翠夏鳴蟬

主料：蟬蟲、嫩蟬

配料：蔥、姜、蒜、八角花椒、食鹽、味精及秘制醬料

制作方法：1、把蟬蟲、嫩蟬洗淨。2、把鍋裡的油、蟬、蟬炸成金黃色和嫩。3、炸蟬、嫩蟬撒鹽等調味品。

文化特色：富含蛋白質和多種氨基酸。

NO.6 蒜泥鯉魚

主料：青龍湖野生鯉魚

配料：蒜末、蔥、姜、食鹽、秘制醬料

制作方法：1、将魚宰殺洗淨。2、把水放在鍋裡，把魚放在水裡，加入蔥、姜、魚熟後撈出托盤。三.把醬汁均勻地倒在魚上。4。把油放進鍋裡，燒開後，連同蒜末淋在魚身上即可。

文化特色：香而不膩，蒜與魚合在一起，風味獨特，風味獨特。

NO.7 多寶金瓜盅

主料：南瓜、糯米

配料：葡萄幹、蜜棗、枸杞、蓮子、冰糖

制作方法：1， 把南瓜皮切成2半，拔淨，浸糯米、葡萄幹、紅棗、枸杞、蓮子、白糖一起，拌勻塞進摳好的南瓜内。2， 用保鮮膜封緊，煮熟後裝盤勾嵌澆汁即可。

文化特色：香甜可口，口感細膩。保護胃腸道粘膜，它不受粗糙食物刺激，促進潰瘍面愈合，适用于胃病患者。

NO.8 紅薯秧小豆腐

主料：紅薯秧、黃豆

配料：食鹽

制作方法：1、将嫩紅薯葉莖洗淨，入沸水鍋中煮，用冷水淋浴水。2。把黃豆好好浸泡一下，用小石子煮熟後碰傷，放入鍋中，加入煮好後的紅薯葉，3分鐘後停火，放鹽即可。

文化特色：《本草求原》記載，甘薯：“寒血活血，寬腸胃，便秘，宿瘀瘀毒”。患有慢性便秘的人特别适合食用，容撲撲”。

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