西紅柿蛋花湯要放什麼?最近的天氣實在是太冷了,北風呼呼地刮,每天回到家都覺得涼飕飕的吃飯的時候就想先來一碗熱乎的湯,暖暖身子天氣冷,為了讓家人吃得舒服一點,我每次做飯都會煮一碗湯作為一個上班族,工作日下班接孩子回來已經是6點多,做菜必須得快,像西紅柿蛋花湯,紫菜蛋花湯,時蔬肉丸湯等不需要長時間炖的湯,就成了煮湯的最佳選擇,接下來我們就來聊聊關于西紅柿蛋花湯要放什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
最近的天氣實在是太冷了,北風呼呼地刮,每天回到家都覺得涼飕飕的。吃飯的時候就想先來一碗熱乎的湯,暖暖身子。天氣冷,為了讓家人吃得舒服一點,我每次做飯都會煮一碗湯。作為一個上班族,工作日下班接孩子回來已經是6點多,做菜必須得快,像西紅柿蛋花湯,紫菜蛋花湯,時蔬肉丸湯等不需要長時間炖的湯,就成了煮湯的最佳選擇。
煮西紅柿蛋花湯,西紅柿要不要炒熟?先加鹽還是先加水?不少人做錯,難怪做出來不好喝。在連鎖飯店做大廚的表哥教我正宗的做法,做出來的西紅柿蛋花湯,又鮮又香真好喝。表哥告訴我,熱鍋後放西紅柿,要先加鹽炒出汁水,再加水煮開,這樣的煮出來的西紅柿蛋花湯香味更濃郁,更好喝。今天就給大家分享一下西紅柿蛋花湯的做法,需要準備的食材有:西紅柿 1-2個,雞蛋 2個,香菜 适量,食用油 适量,鹽 适量。
西紅柿也叫番茄,清洗幹淨,對半切開,頂端白色的部分切掉,再切成薄片。左下角就是切出來的白色部分,比較硬炒出來也不好吃。
香菜去掉根部,清洗幹淨瀝一下水分,切成小段。做西紅柿蛋花湯,放香菜比放蔥花更好喝。
雞蛋去殼,把蛋清和蛋黃充分打散,不需要加水。
熱鍋放油,放入西紅柿,加一點點鹽翻炒一下。做西紅柿蛋花湯,先加鹽可以更好地把西紅柿的汁水炒出來。如果先加水,西紅柿不容易炒出汁水。
用鍋鏟把西紅柿翻炒出汁水,看着像番茄醬的感覺就可以了。西紅柿這樣炒熟,煮蛋花湯味道更鮮美。
鍋裡加入适量的水,舀一點嘗一下鹹度,如果不夠鹹加點鹽,太鹹了再加點水。
大火加熱燒開湯汁,倒入雞蛋液,馬上關火,用湯汁的溫度燙熟蛋液。表哥告訴我,如果一直用大火煮蛋液,煮出來的蛋花就會比較老。
雞蛋液燙熟後加入香菜段增加香氣,一鍋又香又嫩的西紅柿蛋花湯就做好了。
做番茄蛋花湯,先加鹽還是先加水?不少人做錯,難怪做出來不好喝。煮蛋花湯,西紅柿要不要炒熟?老廚子教我正宗做法,又鮮又香真好喝。
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