獅子頭怎麼燒?食材用料:肉餡500克、雞蛋50克、蔥10克、姜10克、香菜10克、鹽15克、味精10克、白糖5克、料酒10克、大料10克、老抽10克、胡椒粉5克、蚝油15克、雞粉10克、生粉50克,今天小編就來說說關于獅子頭怎麼燒?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材用料:
肉餡500克、雞蛋50克、蔥10克、姜10克、香菜10克、鹽15克、味精10克、白糖5克、料酒10克、大料10克、老抽10克、胡椒粉5克、蚝油15克、雞粉10克、生粉50克。
制作方法:
(1)蔥、姜切沫,香菜切段。
(2)将肉餡放入碗中,加入鹽、味精、料酒、蔥姜沫用力攪拌上勁;再放入清水、雞蛋、澱粉攪拌均勻,腌制約20分鐘。
(3)熱鍋下油燒至六、七成熱,把肉餡團成50克左右的肉球,放入熱油中炸至金黃控油撈出備用。
(4)熱鍋下油,放入大料爆香,然後加入蚝油炒香,再加入清水、鹽、味精、白糖、老抽、雞粉、胡椒粉大火燒開。
(5)最後放入炸好的獅子頭中火炖20分鐘。
(6)出鍋裝盤撒上香菜。
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