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仙豆糕制作方法

生活更新时间:2024-12-28 06:59:04

仙豆糕制作方法?紫薯去皮切小塊做仙豆糕的餡料可以有很多選擇，比如紅薯、香芋、綠豆、闆栗等水分含量少的食材，都可以嘗試，今天小編就來聊一聊關于仙豆糕制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

仙豆糕制作方法

紫薯去皮切小塊。做仙豆糕的餡料可以有很多選擇，比如紅薯、香芋、綠豆、闆栗等水分含量少的食材，都可以嘗試。

冷水上鍋，大火煮開後繼續蒸15分鐘，至熟透。

加入牛奶，趁熱搗成泥。液體的加入可以增加柔軟的口感，如果不喜歡奶香味，也可以直接用清水代替。

黃油隔熱水融化。沒有黃油的話也可以用普通植物油代替，但會少了香酥的口感。

雞蛋打散。

把玉米澱粉、低筋面粉和糖粉一起過篩入蛋液中。過篩可以減少顆粒感，讓做出來的仙豆糕口感更加細膩。如果沒有糖粉，也可以用細砂糖代替。

加入融化好的黃油，邊倒入邊緩緩攪拌。

攪拌至絮狀。

手揉成光滑面團。

分成8等份。

用擀面杖擀壓成薄片。如果粘的話，可以先墊一張保鮮膜在面團上再擀開。

舀入适量紫薯餡。

把面皮朝中間捏起收口。

整成方形。

在平底鍋刷一層薄油，放入仙豆糕。

小火煎至底部金黃後，翻面。

依次把每一面都煎至金黃。

外酥裡嫩的仙豆糕就做好咯。

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