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茄子飯的做法大全

生活更新时间:2025-02-04 00:20:28

茄子飯的做法大全?用料：茄子2隻，生抽少許，蒜頭5ml，蔥白5ml，糖少許，鹽少許，幹辣椒5個，老幹媽2匙，今天小編就來說說關于茄子飯的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

茄子飯的做法大全

用料：茄子2隻，生抽少許，蒜頭5ml，蔥白5ml，糖少許，鹽少許，幹辣椒5個，老幹媽2匙。

做法：

步驟一：茄子切成條，放鹽水泡10分鐘；

步驟二：擠幹水分，放澱粉，鹽拌均勻；

步驟三：放入少許油，用不粘鍋煎茄子最好，煎成金黃；

步驟四：倒油熱鍋，将所有配料倒入鍋中，再倒入茄子，翻炒均勻即可。

用料：茄子2條，青椒1個，西紅柿1個，蒜适量，配料，鹽适量，白糖适量，花生油适量。

做法：

步驟一：茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘；

步驟二：青椒和西紅柿清洗幹淨後切塊；

步驟三：大蒜若幹一部分切片，一部分切末；

步驟四：将腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油；

步驟五：平底鍋熱後放适量的花生油，然後放蒜瓣爆香；

步驟六：聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟；

步驟七：放青椒和西紅柿，加一勺白糖和适量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁；

步驟八：出鍋前撒上切好的蒜末即可。

用料：紫長茄500克，蔥适量，姜适量，蒜适量，鹽适量，蚝油适量，雞精适量，食用油适量。

做法：

步驟一：所有食材準備好；

步驟二：茄子在淡鹽水裡浸泡15分鐘；

步驟三：茄子洗淨切滾刀段；

步驟四：切好的茄子均勻的撒上細鹽，腌20分鐘。腌好後，用手擠幹水分；

步驟五：炒鍋加熱，倒入适量食用油；

步驟六：倒入蔥姜蒜爆香；

步驟七：再倒入茄子煸炒；

步驟八：大概煸炒5分鐘左右，倒入蚝油；

步驟九：最後加入雞精，拌勻後，即可裝盤。

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