包子二次醒發的竅門?首先放在案闆上或放在裝有熱水的蒸鍋裡關火進行二次醒發,接下來我們就來聊聊關于包子二次醒發的竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
首先放在案闆上或放在裝有熱水的蒸鍋裡關火進行二次醒發。
不要立馬去蒸,這一點非常重要。
最後因為在擀皮時,面團裡面的空氣被排幹淨,馬上蒸面團遇到高溫容易回縮,失去活性,蒸出的包子外皮不蓬松。
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