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鮑魚的常見吃法

生活更新时间:2025-02-04 16:46:43

鮑魚的常見吃法?活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，将鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽将附着的黏液清洗幹淨活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味，下面我們就來說一說關于鮑魚的常見吃法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鮑魚的常見吃法

活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，将鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽将附着的黏液清洗幹淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。

原殼鮑魚。主料：本地活鮑魚10頭（每頭約60克）配料：菜心10棵調料：清湯、食鹽、雞精、料酒、蔥油、濕澱粉制作步驟：将鮑魚肉洗淨，在肉面上刻十字花刀，放入鍋内沸湯中煮至斷生（約20秒鐘）撈出。将鮑魚殼洗淨煮透，放入鮑魚盤中，殼内放上鮑魚肉（刻刀肉面向上）。淨鍋加入清湯，調好口味，加入菜心燒沸後撇去浮沫，用濕澱粉勾薄芡，淋上蔥油，均勻澆在鮑魚上即成。

焖鮑魚。原料：本地活鮑魚；配料：老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調料：鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕澱粉。做法：将活鮑魚宰殺去内髒，留肉用牙刷刷幹淨、清淨，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面将處理幹淨的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準，中火燒開，小火煨8－9小時即可，将煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調味品，調準口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。特點：色澤紅亮、肉質軟潤，鮑魚味香醇濃郁。注意事項：鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火。

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