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江米條的制作方法

生活更新时间:2024-11-22 15:37:54

江米條的制作方法?食材：糯米粉300克、麥芽糖75克、水200克、白糖适量、白芝麻适量、植物油适量，我來為大家講解一下關于江米條的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!

江米條的制作方法

食材：糯米粉300克、麥芽糖75克、水200克、白糖适量、白芝麻适量、植物油适量。

将麥芽糖倒入鍋内，放入麥芽糖可使江米條炸完後，裡面的組織呈蜂窩狀。

加入200克清水。

用大火将水與麥芽糖燒開。

取2/3糯米粉倒入盆内，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。

剩下的1/3幹粉放進去，分兩次加面粉，可使江米條口感酥脆。

用手揉成光滑的面團。

用擀面杖将面團擀成5mm厚的面片。

切成約5mm~1cm左右的條狀。

用手分别将每個條搓成圓棍。

切成長短均勻的小段，約5cm左右。

鍋中倒入适量油。

涼油下入切好的小段，小火慢慢炸。

随着油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連。

看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火。

從放入鍋内，大約經曆5分鐘，江米條表面會炸至全變為金黃，撈出控油。接着炸。剩餘的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變溫，再放進去。

撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖。

再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。

将裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應密封保存。

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