琵琶腿的做法?主料:琵琶腿一斤、面粉适量、雞蛋一個、面包糠适量、老抽半勺、生抽兩勺、料酒兩勺、香油适量、鹽1/4小勺、白糖半勺、蔥适量、姜适量、蒜适量,我來為大家科普一下關于琵琶腿的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:琵琶腿一斤、面粉适量、雞蛋一個、面包糠适量、老抽半勺、生抽兩勺、料酒兩勺、香油适量、鹽1/4小勺、白糖半勺、蔥适量、姜适量、蒜适量。
琵琶腿洗淨瀝幹水分。
用刀再骨根處劃一圈,把筋割斷。
手拿着骨根,用刀把肉向下剝離骨頭。
再将肉全部翻下來。
将生抽兩勺,老抽半勺,料酒兩勺,香油适量,糖半勺,鹽1/4勺,蔥姜蒜适量混合均勻。
把琵琶腿腌進去,大約一個小時左右。
準備好面粉、蛋液、面包糠。
将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉,抖掉多餘的面粉。
再蘸一下蛋液。
再蘸一下面包糠,全部包裹。
油鍋五成熱,放入雞腿炸制,至全部金黃色撈出。可以再用熱油炸一遍。
用錫紙包裹骨根處,即可享用。
蘸亨氏番茄醬味道更贊哦!
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