不粘鍋做煎餅竅門-tft每日頭條

不粘鍋做煎餅竅門

生活更新时间:2024-09-27 21:29:46

不粘鍋做煎餅竅門?面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型，接下來我們就來聊聊關于不粘鍋做煎餅竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

不粘鍋做煎餅竅門

面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。

鍋熱後再刷油，鍋底溫度高，而油這時候是溫的，面糊倒入後，既能夠讓面糊底層迅速凝固，又不會因為油溫過高而焦糊，起到不粘鍋的作用。

調面糊的時候，水要慢慢加，不要一下子倒進面粉裡，要邊加水邊攪和，調出的面糊才不起疙瘩。

如何判斷一面是否已經煎熟了呢，端起鍋子輕輕晃動，煎餅和鍋底如果能很輕松的分離，就說明一面煎熟了，這個時候，再用鍋鏟翻面，就不會翻破了。

面糊調制，用涼水。

攤的時候火力不可太大，留中間的最小圈火即可。

用平底鍋煎餅最合适不過了，在平底鍋裡面很容易就可以将面糊攤開并且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。

用小火慢慢煎，用大火是一下子熟不了的，隻能一下子成了粘鍋的黑炭。

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